Recette de rôti de porc Orloff familiale et gourmande
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Rôti de porc Orloff - Recette
Recette familiale et gourmande, facile et bon marché, qui vous tiendra chaud en tout temps. Temps de Préparation
1, 10 heure
Ingrédients
1 kg rôti de porc allongé 10 tranches de gouda 10 tranches de bacon 25 cl crème fraîche
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (Th 6),
Enfourner le rôti, préalablement salé et poivré (Vous pouvez ajouter d'autres herbes, à votre convenance),
Laisser cuire 50 minutes,
Couper le rôti en 10 tranches (plus facile grâce à un couteau électrique). Rôti de porc à la Orloff. Veuillez à garder le bas des tranches attachés entres-eux,
Glisser entre chaque tranche de rôti, en tranche de gouda et une tranche de bacon,
Asperger le tout de crème fraiche,
Enfourner une nouvelle fois 10 minutes,
Sortir du four et découper complètement les tranches,
Garder la sauce de cuisson et servir. Notes
Cette recette s'accompagne parfaitement de petites carottes sautées et de riz. N'hésitez pas à assaisonner le rôti d'herbes en tout genre, type herbes de Provence ou cumin (selon vos envies).
Vin Avec Roti De Porc Orloff La
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Recettes faciles
Recette de rôti de porc
Roti de porc orloff + sauce
Ingrédients
8
1 kg de rôti de porc
10 tranches de comté
10 tranches de bacon
2 échalote
15 cl de vin blanc
1 càc d' origan
2 gousses d' ail hachées
20 cl de crème fraiche
5 tranches fines de lard
1 càc de fond de veau
sel et poivre, beurre
Préparation
Préparer votre roti: Enlever la ficelle ou le filet du rôti ( reservez -le pour reficeler le rôti). A l'aide d'un bon couteau faites des entailles de la largeur des tranches que vous souhaitez sans entailler le fond du rôti, disposez alternativement les tranches de fromages et celles de bacon. Bardez ensuite le dessus du rôti avec les tranches de lard puis reficeler l'ensemble en serrant bien de façon que la garniture soit bien compact. Le rôti de porc façon orloff - Recette par Macuisinepourtous. Dans une cocotte pouvant allez au four dorer votre roti sur toutes les faces avec un peu de beurre. Une simple cocotte PIREX conviendra parfaitement le seul point important qu'elle soit munie d'un couvercle. Idéalement une cocotte en FONTE ou tout simplement comme moi une cocotte SAVEURS Salez, poivrez, disposez le couvercle.
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En bref, choisir le bon vin:
L'accord classique: Veau orloff et vin blanc
Le veau orloff combine trois ingrédients: une viande blanche au goût délicat, de la poitrine fumée et du fromage fondu. C'est un plat qui s'accorde très bien avec des vins blancs, à condition de ne pas les choisir trop légers. Un vin de la Vallée du Rhône, comme un Châteauneuf du Pape ou un Saint-Joseph, est idéal. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Vous pouvez également opter pour un vin d'Alsace, bien équilibré. Les amateurs de vin rouge peuvent se tourner vers des vins aux tanins fondus, comme des vins de Bourgogne. Un Côtes de Nuits ou un Pinot Noir soulignent les arômes du veau orloff sans dominer l'accord. Tout savoir sur l'accord vin et veau orloff pour en parler:
Les propriétés du veau orloff:
Le veau orloff tient son origine du prince Orlov, ambassadeur de France en Russie au XIXe siècle. Amateur de bonne chère, il demanda à son cuisinier d'imaginer une recette à base de veau. Celui-ci lui proposa un rôti coupé en tranches et tartiné d'une sauce soubise, à base de purée d'oignons et de champignons hachés.
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Le rôti de porc Orloff, un héritage culinaire Le rôti de porc est un plat de viande très consommé dans notre pays et pour cause, il demande très peu de préparation et est bon marché. On peut réaliser des versions très variées du rôti de porc, notamment à l'ananas pour un côté exotique ou bien encore à la moutarde chez nos amis dijonnais. Aujourd'hui, on s'intéresse à une version tout à fait singulière du rôti de porc, la version Orloff, une spécialité franco-russe. Cette façon de cuisiner dit "Orloff" est la création originale d'un chef français nommé Urbain Dubois qui inventa une façon de cuisiner le veau pour l'ambassadeur de France Alexeï Orloff. Vin avec roti de porc orloff un. La méthode de préparation consiste à insérer des éléments à l'intérieur du rôti que l'on vient entailler tout du long. La version originale était garnie de champignons et de purée d'oignons, tandis que le porc Orloff d'aujourd'hui est garni de fromage et de lard. Le choix du fromage est évidemment essentiel puisqu'il va venir parfumer plus ou moins votre rôti et apporter beaucoup de gourmandise.
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Commencez la cuisson à 210 degrés (thermostat 7) pour bien saisir la viande: comptez environ 20 minutes de cuisson. Continuez à cuire le rôti à 180 degrés de 40 minutes à 1h selon le poids de votre pièce. Retournez 1 ou 2 fois le rôti pendant la cuisson pour colorer chaque face de manière homogène. Quel vin pour accompagner un rôti de porc Orloff? Un Côtes du Rhône blanc fait un très bon accord avec un rôti de porc Orloff. Bien qu'on soit plus familier avec les vins rouges de l'appellation, les blancs sont tout à fait intéressants. Les cépages Grenache blanc, Marsanne, Roussanne ou encore Viognier apportent à ces vins beaucoup de rondeur et de gourmandise. Comment réchauffer des feuilletés? Préchauffez le four à 150 °C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Disposez les friands sur la plaque à pâtisserie. Enfournez les friands pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur. Vin avec roti de porc orloff france. Qui était Orloff? Nikolaï Alekseïevitch Orlov (russe: Николай Алексеевич Орлов), connu comme le Prince Nicolas Orloff en France, né le 27 avril 1827 ( 9 mai 1827 dans le calendrier grégorien) à Saint-Pétersbourg et mort le 29 mars 1885 au château de Bellefontaine à Samois-sur-Seine, est un officier supérieur, diplomate et écrivain… Comment réchauffer un filet de porc déjà cuit?
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (325g)
Calories: 559Kcal
Glucides: 4. 7g
Lipides: 27. 5g
Gras sat. : 10. 7g
Protéines: 60. 1g
Fibres: 0. 2g
Sucre: 1. 3g
ProPoints: 13
SmartPoints:
14
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
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Bordeaux rouge
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