Pour les truffes au chocolat noir: Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Faites fondre au bain-marie. Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélangez bien. Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirez le plat du feu. Ajoutez les jaunes d'œuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez bien à nouveau. Mettez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie. Ensuite, formez des petites boulettes de pâte à la main! Pour le glaçage: Commencez par planter les bâtons dans chaque truffe. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou mieux des Mikado au chocolat! Faites votre glaçage en mélangeant énergiquement le blanc d'œuf au sucre glace restant. Ajoutez-y le colorant alimentaire (quelques gouttes suffisent). Trempez les sucettes dans le glaçage et laissez sécher quelques minutes. Plantez les sucettes dans du pain pour les tenir droite pendant le séchage! Les truffes version Momes sont prêtes!
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Recette Truffe Au Chocolat Enfant À L'école
Douceurs de fêtes par excellence, les truffes au chocolat sont faciles à faire maison. Envie de vous y mettre avec vos apprentis cuistots? C'est parti avec notre recette spéciale petites mains en vidéo. Sur le même sujet
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Recette Truffes au chocolat - Les P'tites Recettes - YouTube
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Réserver. Préparer le biscuit au chocolat: Préchauffer le four à 180°. Préparer deux feuilles de papier sulfurisé de 40*30 cm (un tout petit peu plus pour avoir un peu de marge). Dans un bol, travailler légèrement les jaunes d'œufs avec une fourchette. Tamiser ensemble la farine et le cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Fouetter les blancs en neige: lorsqu'ils sont assez montés, verser peu à peu le sucre et continuer de battre jusqu'à obtenir une neige ferme. Incorporer ensuite délicatement les jaunes et mélanger doucement (avec le batteur à vitesse minimum). Ajouter ensuite le mélange farine-cacao avec une spatule délicatement pour ne pas faire retomber l'ensemble. Placer une des feuilles de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et à l'aide d'une poche à douille, pocher la moitié de la pâte à biscuit. Enfourner et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (pile 10 min chez moi, bien surveiller la cuisson). Pocher le reste de pâte sur la seconde feuille de papier sulfurisé et cuire de même.
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Avez-vous déjà réalisé des truffes au chocolat maison? Si ce n'est pas le cas, il faut absolument essayer car c'est d'une simplicité déconcertante et un pur régal en bouche! Quand j'ai dit à Fab que j'avais fait des truffes au chocolat il était ravi et en même temps partagé car sa grand-tante en faisait de délicieuses. Il m'a dit que ce qu'il aimait tout particulièrement c'était cette petite sensation toute légère des micros grains de sucre qu'il sentait sur sa langue en les mangeant. Comme j'en avais, évidemment, gouté une avant de lui faire tester, je trépignais. Bref, il a adoré et les enfants ont failli s'évanouir de plaisir. 😉 Ils n'en avaient mangé qu'une et me demandaient déjà si je pouvais en refaire…. Hahhhahahhhahha!!! Autant vous dire que j'ai eu du mal à conserver ces quelques truffes pour les prendre en photo. C'est d'ailleurs souvent mon grand problème lorsque je réalise les recettes que je partage ici…
En tout cas, je suis ravie de vous proposer cette version originale de bonbons au chocolat et je vous donner également quelques idées si vous cherchez à varier les plaisirs tout en partant toujours de cette même base.
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Aujourd'hui dans mon calendrier arrive la surprise espérée par Stéphanie 😉: des chocolats! (En plus, ça fait du bien au moral…)
Mais, éloignement oblige, vous aurez le choix entre vous contenter de la photo cachée derrière le sapin…. (cliquez! ), ou bien ouvrir placards et frigo pour sortir les ingrédients et suivre ma recette! Je vous propose donc pour les petits grignotages de Noël une recette de truffes au chocolat et aux biscuits (petits beurres ou équivalents), à réaliser avec les enfants car facile et sans cuisson. Voilà comment nous nous y sommes pris (j'étais aidée de mon marmiton préféré 😉). Nous sortons d'abord les ingrédients (cliquez pour agrandir une photo): – 125g de beurre à faire fondre – 250 g de petits beurre qu'il faudra écraser (j'ai pris des "Thé" de Lu) – 4 cuillères à soupe de cacao – 4 cuillères à soupe de noix de coco – 4 cuillères à soupe de miel liquide
Pendant que Tim écrase et massacre consciencieusement les biscuits dans un sac en plastique, je mets le beurre au micro-ondes, puissance réduite, pendant une minute, pour le faire fondre en partie.
Commencez par réunir le matériel et les ingrédients nécessaires. Etape 1: Réaliser la ganache Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Procédez par fraction de 30 à 40 sec à faible puissance (600 ou 700 watt). Mélangez bien entre chaque passage. Portez à ébullition la crème avec le miel. Versez sur le chocolat et mélangez bien. Versez la ganache dans un plat et placez-le 1h au frais. Etape 2: Former les truffes Versez de quoi enrober les truffes dans une assiette creuse. Reprenez la ganache et prélevez des petits tas de pâte. Faites-les rouler entre vos mains pour réaliser les truffes. Enrobez-les et réservez au frais avant de déguster. Bon appétit et bonnes fêtes de fin d'année!