). La recette avec des petites variantes se retrouve en Turquie, en Grèce mais aussi en Arménie ou en Iran. C'est bon de temps en temps que je sorte de ma "routine" franco-italienne, surtout quand je sais que j'y reviendrai! AUBERGINES FARCIES IMAM BAYILDI
Facile
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1. 30 h
Pour 4 personnes:
- 2 aubergines longues et droites si possible
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 1/2 poivron vert taillé en petits morceaux
- 4 oignons nouveaux moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. café de coriandre fraîche ciselée finement
- 1 feuille de laurier
- 1, 5 c. à café de coriandre en poudre
- 4 à 5 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 3 c. à soupe de gros sel
Dissoudre le sel dans un grand saladier d'eau froide. Laver les aubergines les couper en 2 dans le sens de la longueur sans ôter le pédoncule et les plonger dans l'eau salée environ 30 minutes. Les rincer soigneusement et les sécher. Pendant que les aubergines dégorgent, peler les tomates, les couper en dés et ciseler les oignons.
Aubergines Farcies À L Arménienne L
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Aubergines Farcies À L Arménienne Et Du Cessez
© Sucré salé
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
15 min. Ingrédients
+ 2 aubergines moyennes
+ 1 dl d'huile d' olive
pour la sauce:
+ 2 yaourts bulgares
+ 4 gousses d' ail
+ 1 bouquet de persil
+ sel et poivre
Préparation
Lavez puis essuyez les aubergines. Enlevez la queue et coupez-les en fines rondelles sans les peler. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y les rondelles d'aubergines côte à côte. Lorsqu'elles sont molles, Égouttez-les sur un papier absorbant puis retournez-les sur l'autre face. Procédez au besoin en plusieurs fois. Préparez la sauce: Épluchez puis hachez finement les gousses d'ail et le persil. Versez les yaourts dans un bol, ajoutez le hachis d'ail et de persil, salez, poivrez et mélangez. Cette sauve doit être bien relevée. Servez les aubergines chaudes ou froides avec la sauce bien fraîche.
Soulever chaque ouverture et remplir avec 2 à 3 cuillères à soupe de garniture aux tomates. Couvrir de sauce tomate. Cuire au four préchauffé jusqu'à ébullition, environ 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de persil. Informations nutritionnelles
Calories: 248. 8 calories
Glucides: 30. 3 g
Cholesterol: 0
Graisse: 14. 4 g
Matières grasses saturées: 2 g
Gras trans: 0
Graisses insaturées:
0
Fibres alimentaires: 15 g
Protein: 5. 5 g
Sodium: 332. 1 mg
Sucres: 11. 4 g
Notes
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