Il n'y a que deux étapes faciles pour faire du sirop maison avec des épices:
Mélanger l'eau, le sucre de coco et le jus de citron dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. En remuant constamment, porter le sirop à ébullition douce et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les épices pour pain d'épices et l'extrait de vanille et réduire le feu à moyen. Continuez à remuer fréquemment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le sirop ait épaissi. Laissez refroidir. Au lieu du sucre de coco, le sirop de pain d'épices peut également être préparé avec du sucre d'érable ou de la cassonade si vous n'avez pas besoin d'un sirop paléo. Comment faire du sirop de pain d'épice sans sucre:
Les instructions pour le sirop de pain d'épice à faible teneur en glucides sans sucre sont les mêmes que celles décrites ci-dessus. Sirop de Pain d'épices Fabrication artisanale sans conservateur - La Ferme Aux Lavandes. Mais j'ai quelques conseils pour vous aider à préparer le meilleur sirop de pain d'épice céto:
Édulcorant sans sucre:
La clé est d'utiliser un édulcorant en poudre.
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Cette recette est sponsorisée par Koro, une boutique en ligne qui propose des produits sains et variés: fruits secs, fruits exotiques, super-aliments, noix, graines, céréales, et bien plus encore. Je suis particulièrement fan de leurs purées d'oléagineux qui ont la texture parfaite pour toutes mes recettes! Utilisez mon code ALIE5 pour profiter de -5% sur toutes vos commandes. Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce sirop gingerbread. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article. Sirop de pain d épice au miel. Du lait de coco en brique (le lait de coco en conserve sera trop épais). Du sucre de coco. Le sucre de coco est l'édulcorant granulé qui se marie le mieux avec le lait de coco, mais vous le remplacer par un autre sucre non raffiné comme du sucre de dattes. J'ai utilisé ce sucre de fleur de coco Koro. De la mélasse. Je vous conseille de ne pas la remplacer pour vraiment avoir le goût du pain d'épices, mais sinon du sirop de coco ou du sirop d'érable feront l'affaire.
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Les édulcorants granulaires rendront le sirop sans sucre granuleux. Vous pouvez utiliser un édulcorant en poudre ou le mettre en poudre vous-même. Mettez simplement l'édulcorant granulaire dans un mélangeur à grande vitesse ou un moulin à épices et mélangez jusqu'à obtenir une poudre fine. Pour la meilleure saveur, je recommande Lakanto Monkfruit Golden ou Surkin Gold (les deux sont granuleux et doivent être en poudre. ) Vous pouvez également utiliser un édulcorant liquide, par exemple du monkfruit liquide ou de la stévia liquide (j'aime celui-ci à la vanille. ) Comme ils sont très concentrés, vous n'avez besoin que de quelques gouttes. Le sirop sera également de couleur plus claire. Sirop Pain d'épices 1883 pour les professionnels - 1883 Maison Routin. Gomme xanthane
La gomme xanthane peut être utilisée pour donner au sirop céto à faible teneur en glucides une texture plus épaisse. Voici comment épaissir le sirop sans sucre avec de la gomme xanthane:
Faites bouillir doucement l'eau, l'édulcorant et le jus de citron. Ensuite, ajoutez les épices pour pain d'épices et l'extrait de vanille.
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On sent alors très bien quand les grains de sucre ne sont pas dissous. ) Retirer du feu, et, idéalement, laisser reposer une trentaine de minutes. Filtrer le sirop pour enlever le plus de particules de gingembre (qu'on met de côté), transférer dans un contenant et mettre au frigo (avec le bâtonnet de cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle). Le sirop se conservera environ deux semaines. *** Notes * J'utilise personnellement toujours du gingembre frais que je garde au congélateur. Sirop de pain d épice d epice ricardo. La quantité est vraiment approximative. Le plus important, c'est que le morceau soit en un seul «bloc». ** Ici, l'idée est de râper grossièrement les côtés de la noix de muscade pour que les saveurs infusent bien le sirop. Ne jetez surtout pas la muscade râpée, elle pourra servir à une autre recette! *** Les sirops simples se conservent habituellement plus longtemps au frigo, mais le temps de «vie» est toujours réduit lorsqu'on utilise des aliments frais (ici le gingembre), qui peuvent moisir plus vite que des épices séchées, par exemple.
Mieux on filtre le sirop, mieux c'est.