A son retour en 1986 naît CAROCIM à 1990, Martine Murat, peintre et décoratrice de talent, formée entre New York et Paris vient insuffler un nouveau ton aux
collections issues du passé. Christian et Martine vont donc recréer la somptuosité de décors anciens et en composer de totalement originaux. Martine sinspire d'abord avec humour du monde animal et assemble en patchworks multicolores, tortues, salamandres, crabes, grenouilles et colombes et impose un nouvel esprit déco. Le style CAROCIM prend la suite d'autres artistes auront leurs dessins éditésGrâce à sa composition, ciments et colorants de qualité, sables de pure silice et poudre de marbre blanc, ce carreau, au décor teinté dans la masse, résiste aux usures du temps. Sa belle face est plane, ses arêtes sont vives et une fois posé la surface est douce et satinée. Ce catalogue présente plus de 350 modèles dans une palette de 18 couleurs. Architecte-bâtisseur formé entre Beaux Arts et Arts Décoratifs de Paris, son 1er projet fut un cirque géant « Open Circus », puis il construisit des « cerfs-volants » dans le Luberon où commence, avant l'heure dans les années 70, sa carrière de constructeur de maisons bioclimatiques à énergie solaire.
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La poudre de marbre:
La poudre de marbre est du calcaire ou carbonate de calcium très dur. Sa couleur est d'un blanc pur avec des brillances. Elle est utilisée comme charge dans les peintures et enduits traditionnels, suivant sa granulométrie, dans les enduits fins et les stucs ainsi que le tadélakt. Granulométrie très très fine: 0-25 µm
Recette pour 2. 5 litres de peinture:
- 1 kg de chaux aérienne blanche Chaux en poudre CL90
- 1 à 10% de pigments suivant la teinte voulue (max 250g)
- 50g de caseine en poudre. La caséine nous sert de fixateur pour la chaux, issue du lait, elle n'a aucune toxicité, et convient parfaitement pour une application en intérieur (sur tout support platre, placo, chaux, ciment). - 1 à 3 litres d'eau suivant la consistance voulue
Le mélange doit être assez liquide (genre du lait), si c'est moins liquide (genre consistance d'un yaourt à boire, ou yaourt tout court) cela s'apparente à un badigeon. La teinte est apportée par les Pigment naturel, après séchage la teinte sera 2 fois plus claire que la couleur de votre mélange avant application.
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gr. ) 125 g de mascarpone 1 cs de sucre glace 2 cs de confiture de fraise + 4 cs pour imbiber le gâteau 150 g de fraises (ici des gariguettes) Pour le décor: 250 g de pâte à sucre blanche 250 g de pâte à sucre bleu ciel 1 figurine Elsa Commencer par la ganache au chocolat blanc: Placer le chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes avec 60 g de crème. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne (1 min à 300 W). Mélanger puis remettre de nouveau quelques secondes si nécessaire. Ajouter le reste de crème puis mélanger. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures (au moins 3h). Pour le molly cake: Préchauffer le four à 160° (cuisson traditionnelle, sans ventilation). Dans le bol du robot muni du fouet (ou dans un saladier avec un batteur électrique), fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la vanille (ou les épices). Ajouter dans le bol du robot, et fouetter quelques secondes, juste le temps d'incorporer la farine sans faire retomber la pâte.
Et comme Christelle (si vous ne connaissez pas encore son blog « Il était une fois la pâtisserie«, je vous invite à le découvrir) le définissait comme le gâteau idéal pour les layer cakes et le cake design, je me suis lancée. Le secret de ce gâteau moelleux et aéré, ce n'est non pas le beurre (il n'y en a pas! ) mais l'ajout de crème fouettée dans la pâte. Et en le démoulant à l'envers, on a un dessus de gâteau tout plat, prêt à être décoré. Et le must, à la découpe, il ne s'effrite pas du tout et se tient parfaitement. Bref, que du positif! Pour continuer dans le léger (!! ), j'ai opté pour une crème fouettée au mascarpone agrémentée de quelques fraises comme garniture, et pour une ganache au chocolat blanc pour napper le gâteau et faire tenir ma pâte à sucre. J'avais peur que ce ne soit trop sucré mais en fait non, c'était bien équilibré, sucré juste comme il fallait! Allez place à la recette! Pour 12 à 15 personnes (selon la taille des parts):Pour la ganache au chocolat blanc: 120 g de chocolat blanc 160 g de crème liquide entière Pour le molly cake: 175 g de sucre 4 oeufs 330 g de farine 1 sachet de levure chimique + 1 cc 1 pincée de sel 2 cc de vanille en poudre (ou de cannelle, 4 épices, etc. selon les goûts) 33 cl de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse) Pour la garniture: 20 cl de crème liquide entière (au moins 30% mat.