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- Recette mini baba au rhum en bocal d
- Recette mini baba au rhum en bocal mi
Recette Mini Baba Au Rhum En Bocal D
Pétrir à nouveau quelques minutes au crochet pour avoir un appareil lisse et homogène environ 3 minutes
Dresser dans les moules à baba éventuellement beurrés en les remplissant aux 2/3 à l'aide d'une poche à douille, couper si nécessaire la pâte aux ciseaux à la sortie de la poche.... Ce n'est pas facile car la pâte est très collante. J'ai utilisé une cuillère pour faire les billes de melon de 3cm de diamètre. Elle doit être pleine et comme la pâte colle il faut s'aider d'une cuillère à café pour faire tomber la pâte dans les alvéoles. J'ai utilisé le moule à petits fours de Demarle (profondeur 1. 5cm, diamètre 3. 5cm). Ca peut paraitre petit mais les babas une fois imbibés triplent voire quadruplent de volume. On peut choisir la forme que l'on veut mais il faut vraiment que les moules soient mini mini. Recette mini baba au rhum en bocal mi. Il ne faut pas remplir avec plus d'une cuillère à café un peu bombée de pâte. Laisser pousser une 2ème fois 30min et enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 5 min puis le baisser à 180° et poursuivre la cuisson environ 20min à surveiller... au bout de 10 minutes j'ai retourné les babas pour qu'ils soient bien dorés dessus et dessous.
Recette Mini Baba Au Rhum En Bocal Mi
Posté par mamzellefee à 17:00 - Dessert - Permalien [ #]
Tags: Cannelés, Conserve, Rhum, Sucre de Canne
Recettes
Recette de bouchées
Mini-babas au rhum
Ingrédients
8
4 oeufs
70 g de sucre
180 g de farine
1/2 sachet de levure
700 g d'eau
350 g de sucre
300 g de rhum
Coût estimé: 5. 76 € (0. 72€/part)
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Fouettez dans un cul-de-poule les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, puis ajoutez la farine et la levure. Répartir la pâte dans les empreintes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille. Posez la Silpat sur les babas et enfournez 13 à 15 minutes à 180°. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition pendant 10 minutes environ. Puis ajoutez le rhum et portez de nouveau à ébullition. Remplissez vos pots de mini-babas puis versez le sirop très chaud, fermez les pots puis retournez-les jusqu'à complet refroidissement. Mini-babas au rhum en bocaux | Recette | Baba au rhum, Bocaux, Mini desserts. Servez avec des petits morceaux de fruits suivant la saison, de la crème chantilly. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)
Calories: 416Kcal
Glucides: 68.