steps number
1
Lavez et coupez les pommes en petits dés. faites fondre 10g de beurre, ajoutez les pommes et faites-les revenir à feu vif. 2
Diluez le fond dans l'eau et le jus de pomme puis ajoutez aux pommes. Laissez mijoter 15 minutes. 3
Découpez le filet mignon en tranches épaisses. Faites les poêler dans 10g de beurre et 1 cuillérée à soupe d'huile pendant 5 à 10 minutes. Assaisonnez. 4
Servez les tranches de filet mignon avec la compotée de pommes.
Filet De Porc Caramélisé Aux Pommes - 5 Ingredients 15 Minutes
Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
1 h
45 mn
1 h 45 mn
1
Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons. 2
Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons. 3
Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes. 4
Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée. 5
Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux. Pour finir
C'est prêt, régalez vous.
Filet De Porc Aux Oignons Et Pommes Caramélisés - 5 Ingredients 15 Minutes
Une recette de filet mignon maison par patricia Richer Executive Chef
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132
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 12 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 4 filets Mignon de 200 gr 1 pommes 1 oignon 1 brindille de thym 25 cl de cidre doux 1 carotte 50 gr de beurre 2 cuillère à soupe d'huile d'olive sel de Guérande poivre de sishuan
Préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte. Faites revenir les filets Mignon 2 min par face. Salez et poivrez. Faites-les cuire à feu doux 10 minutes. Réservez au chaud. Dans les sucs de la graisse, faites suer quelques minutes les oignons, la carotte coupée en petits dés et le bouquet garni. Mouillez avec le cidre. Faites bouillir et réduire de moitié à feu vif. Filtrez la sauce et incorporez le beurre en parcelle. Pendant la cuisson, épluchez les pommes et émincez-les. Poêlez les quartiers de pommes avec le beurre. Ne faites pas trop cuire les pommes afin qu'elles soient encore croquantes.
Mignons De Filets De Porc Aux Pommes Caramélisées | Recettes Olymel
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au porc
filet mignon caramélisé au pamplemousse, filet mignon, pamplemousses roses, sauce soja kikkoman
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
1 filet mignon de porc 2 pamplemousses roses 40 g de sucre 4 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman 1 bouquet de ciboulette poivre
La préparation de la recette
Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur. Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers pour les débarrasser de leur membrane: pratiquez l'opération au-dessus d'une grande poêle antiadhésive pour récupérer le jus et réservez les quartiers. Dans la poêle, ajoutez le sucre et laissez un caramel se former sur feu moyen, sans remuer, mais en secouant régulièrement le manche de la poêle. Dès que le caramel blondit, versez la sauce soja (attention aux éclaboussures, protégez vos mains avec des gants isolants) et remuez.
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