Le salami est fabriqué la plupart du temps à partir de viande de porc. Tous les salamis sont néanmoins séchés à l'air. Il y a pourtant aussi des saucisses fraîches italiennes, les Salsiccia. La Salsiccia est très appréciée en France surtout lors de barbecues. Elle convient aussi pour la préparation de sauces à base de viande pour vos pâtes. La mortadelle est une autre charcuterie italienne très connue, qui est préparée dans la tradition à Bologne avec de gros morceaux de gras, du poivre et des pistaches croquantes. Les différences régionales - charcuterie et jambon. Les recettes de spécialités charcutières différent bien évidemment selon les régions. Salaisons et charcuterie italiennes d'Italie. Dans les territoires les plus chauds comme ceux au bord de la Méditerranée, il suffit d'un séchage à l'air pour conserver les produits à base de viande. Dans les régions les plus froides, la viande est en plus de cela fumée. C'est pourquoi l'Italie est plutôt connue pour son jambon séché à l'air libre (le prosciutto), alors qu'en France on consomme plus de jambon fumé.
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La coppa: originaire du nord de l'Italie, la coppa est fabriquée à partir d'échine de porc frottée au vin rouge. Elle possède un goût aromatique qui la rend irrésistible pour tous les gourmands. Le speck: ce jambon cru maigre est réalisé avec de la cuisse de porc. Protégé par une Indication géographique protégée (IGP), il est, la plupart du temps, produit de manière artisanale. SAUCISSE NDUJA PIQUANTE DE CALABRE (ANDOUILLE) TARTINABLE 290GR - ItaliaDelizie. Son goût fin et peu salé vous séduira à coup sûr! La mortadella: cette charcuterie italienne est faite avec de la viande de porc hachée très finement puis assaisonnée. Qu'elle soit au poivre, aux pistaches, aux truffes ou à l'ail, vous allez l'adorer! La spianata: légèrement piquante, la spianata fera le bonheur de tous les amateurs de saveurs épicées. Cette charcuterie italienne contient de la viande de porc maigre et se présente sous la forme d'un saucisson plat. Il existe des versions sans piment, pour que les petits comme les grands gourmands puissent l'adopter! Et bien d'autres encore… Si vous le souhaitez, Mozzalat vous propose également toute une gamme de jambons crus 100% italiens, comme le célèbre jambon San Daniele ou le prosciutto di Parma affiné 12 mois.
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Charcuterie – de la nécessité à la spécialité
De nos jours on ne peut pratiquement pas imaginer une vie sans réfrigérateur. Mais le fait que les hommes aient survécu très longtemps sans cette invention tient notamment au fait qu'ils aient réussi à conserver leurs aliments autrement. Ils ont remarqué que les produits secs, que ce soit la charcuterie, les tomates ou les fruits, tenaient plus longtemps que les frais. Le sel jouait aussi un rôle très important: grâce aux saumures, les aliments étaient conservés plus longtemps. Le minéral était tellement important qu'il était considéré comme moyen de paiement de grande valeur. Le mot « salaire », d'ailleurs, découle du sel. Salami italien
Le salami est la charcuterie italienne de loin la plus connue. Son nom vient également de l'italien sale qui signifie sel. Et ce que l'on peut dire, c'est qu'il y a nombre de salamis différents. Charcuterie italienne piquante wine. Chaque région et parfois même chaque ville ont développé leur propre salami selon la recette régionale, avec ou sans ail, poivre, paprika, fenouil etc.
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Les jambons italiens sont le jambon de Parmes (prosciutto di Parma DOP) et le jambon San Daniele (prosciutto di San Daniele DOP). Les autres ingrédients et manières de fabrication sans lesquels chaque charcuterie aurait un goût fade, dépendent aussi des mêmes conditions. Le Lardo di Colonnata par exemple est porté à maturité dans la région typique du bassin marbrier. La Toscane est connue pour son salami au sanglier sauvage nourri aux plantes et au fenouil. Le salami au fenouil toscan est aussi une spécialité charcutière régionale. Charcuterie italienne piquante restaurant. Il est aussi bon consommé sur du pain que sur une pizza. Vous voyez, l'Italie a un choix purement incroyable de salami et de salsiccia à proposer!
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Issue à 100% du terroir italien, notre charcuterie artisanale est certifiée sans lactose, sans gluten, sans protéines de lait. Une large gamme disponible: mortadelle Bologna, jambon de parme, jambon San Daniele, spiannata piccante, bresaola, pancetta, coppa, Culatello di Zibello.. À propos de nous
GPA - Votre grossiste importateur et distributeur de produits alimentaire italiens: charcuterie, fromages, vins, huiles d'
La Nduja (andouille) est une des plus fameuses charcuteries de Calabre. C'est une saucisse tendre, piquante et à tartiner. La Nduja est réalisée avec beaucoup de piment, elle est donc très piquante. Saucisson piquant Calabre 2X400 gr - Gusto d'Italia. Origine: Calabre Ingrédients: Viande de porc (pancetta), sel, arômes et épices (parmi lesquels piments de Calabre), antioxydant E301, conservant: E250. Poids net: 290 gr Conseils de dégustation: Idéalement vous la tartinerez sur des bruschette (toasts) à l'apéritif, elle accompagne également les viandes et poissons. 5 /5 Calculé à partir de 1 avis client(s) Trier l'affichage des avis: Anonymous A. publié le 18/12/2019 suite à une commande du 24/11/2019 Conforme à notre attente Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0