Saviez-vous que la coque était présente en quantité du côté du Clipon (de nos jours au port de Dunkerque) il y a maintenant quelques dizaines d'années? Selon ce qu'on m'a raconté, c'était une cueillette facile et les merlans en raffolaient. Si de nos jours elles se font rares dans le Nord, ces coquillages peuvent être achetés tout au long de l'année chez le poissonnier. La coque commune
( Cerastoderma edule) - La coque est un coquillage commun que l'on trouve le long des plages de la Manche et de l'Atlantique. Elle était autrefois appelée bucarde ou hénon dans la Somme. Il s'agit de coquillages fouisseurs et filtreurs qui vivent à peine enfoncé dans le sable ou la vase. Coque — Wikipédia. Deux siphons très courts permettent à la coque d'entretenir avec l'eau de mer environnante un courant d'eau assurant la respiration et l'alimentation. Les coquilles des coques ont une forme de cœur, sont couvertes de cotes et présentent une couleur blanche parfois légèrement striée de brun ou de noir (les stries foncées de la coquille marquent plus ou moins fidèlement les hivers ou des arrêts de croissance).
- Coque d'été
Coque D'été
Il faudrait utiliser une fine tige métallique ou du tube (vieille aiguille) nettement plus rigide. Cependant, mon pique d'une longueur de 5 centimètres convient pour enfiler jusque 5 coques à la suite de l'autre. DIY le pique à coque
Utilisation du pique à coque
Commencer par ouvrir le coquillage à l'aide d'une fine lame de couteau et libérer délicatement la chair des coquilles,
fig1. le pique à coque - Ouvrir le coquillage
Enfiler la chair sur les deux avancées métalliques de l'outil,
Répéter l'opération afin de remplir le pique. A ce niveau, j'embroche avec la pointe de l'hameçon les coquillages afin de remplir la hampe. fig. 2 le pique à coque - Piquer le coquillage dans l'outil
C'est alors que j'utilise du fil élastique indispensable pour ficeler étroitement le coquillage à l'hameçon. Le fil élastique de pêche ou fil élastique à ligaturer les appâts, est disponible chez tout bon dépositaire. Cuisson des coques : recette de Cuisson des coques. fig. 3 - le pique à coque - maintenir avec du fil élastique de pêche
Il est aussi possible de saucissonner toute la longueur de la brochette avec le fil élastique en fixant un bouchon à l'extrémité de l'outil de manière à pouvoir tirer sur l'élastique sans plier les deux axes métalliques.
Les cookies que nous utilisons
Cookies nécessaires
Les cookies nécessaire sont activé par défaut, dans la mesure où le site internet ne pourrait pas fonctionner sans eux. Les cookies analytiques
Les cookies analytiques nous aident à améliorer notre site en collectant, de façon anonyme, des informations sur la façon dont il est utilisé. Les cookies Marketing & Réseaux Sociaux
Marketing & Réseaux Sociaux nous aident à montrer nos pubs sur Google et Facebook aux personnes susceptibles d'être intéressées par notre site.