Couscous de lapin
J'avais trouvé cet été ce plateau de grillades de lapin que j'avais congelé. Je l'ai transformé en couscous de lapin léger et terriblement délicieux…
Préparation: 10 min. Cuisson: 30 min. Niveau: facile. Ingrédients pour 4 personnes:
1 Plateau grill lapin Loeil & Piriot (cuisses, râbles et saucisses)
1 sachet de légumes couscous
Huile d'olive
1 cuil. à café d'épices couscous
Harissa (facultatif)
Recette:
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans votre couscoussier ou dans une sauteuse. Faites revenir les cuisses et râbles de lapin sur toutes leurs faces (gardez les saucisses que vous ferez cuire à part, sinon, elle seront trop cuites). Ajoutez le sachet de légumes couscous, la cuil. à café d'épices couscous (vous pouvez en mettre un peu plus si vous n'avez pas d'enfants) et 1 l d'eau. Couvrez et laissez mijoter environ 25 min. Pendant ce temps, cuisez les saucisses à part dans une poêle ou sur un grill sans matière grasse. Servez ce couscous de lapin bien chaud accompagné de semoule et de bouillon additionné de harissa à votre goût.
- Couscous de lapin restaurant
- Couscous de lapin des
- Couscous de lapins
Couscous De Lapin Restaurant
Versez dessus 2 litres d'eau, laissez bouillir. Refaites l'opération précédente avec le couscous mais cette fois-ci en ajoutant l'huile d'olives. Lorsque la vapeur s'échappe du couscous, retirez-le et versez-le dans le plateau. Placez le couscous dans un plat rond, dépose le lapin et les légumes, arrosez de bouillon et laissez absorber. Servir aussitôt avec du bouillon à part pour ceux qui aiment bien arrosé. (Cette recette a été proposée par Delicious le vendredi 25 juin 2010)
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Préparation:
40min
Cuisson:
50min
Difficulté: 4/5
Pour:
6 personnes
Ingrédients
- 1 lapin
1kg de couscous en paquet
500g de carottes épluchées, évidées et coupés en longueur
400g de navets coupés en deux
1 petite courge rouge
2 oignons hachés
3 tomates
Persil et coriandre hachée
1 poivron piquant
1/2l de bouillon de poulet
4cl d'huile
2cl d'huile d'olive
Sel, poivre, gingembre, safran
Couscous De Lapin Des
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Plat pour: 8 personnes
Préparation: 0:35
Cuisson: 1:00
Difficulté: facile
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Ingrédients
1 kg de couscous (grains moyens)
1 lapin entier découpé en morceaux
2 oignons
1 verre d'huile de table et d'olive
500 g de navets
200 g de pois chiches trempés
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
500 g de potiron
2 tomates moulues
2 piments forts (facultatif)
Sel, poivre selon goût
Préparation
Placer une marmite sur le feu. Ajouter les oignons émincés, le sel, le poivre, la viande de lapin, le gingembre, le curcuma, l'huile de table et d'olive. Laisser revenir pendant 10 minutes. Ajouter 1, 5 L d'eau, les pois chiches, les navets. Laisser cuire pendant 40 minutes. Préparation du couscous:
Dans une gasaa, mettre le couscous et l'huile. Travailler avec les doigts pour absorber l'huile, en arrosant avec un peu d'eau. Placer dans un couscoussier à vaporiser pendant 5 minutes. Verser à nouveau dans la gasaa. Travailler avec les doigts, arroser avec un peu d'eau et de sel.
Couscous De Lapins
Le CLIPP est l'association interprofessionnelle du lapin reconnue en 1999 au niveau national, enregistrée au RNA
sous le N°W 751089303. Il s'agit d' une association à but non lucratif qui relève de la loi du 1er juillet 1901
mise en place par Waldeck-Rousseau et du décret du 16 août 1901. Sa représentativité lui confère le rôle de
défense des intérêts de toute la filière dans de nombreuses instances. La concertation est une mission clé du
CLIPP pour mettre en œuvre des actions communes, conformes à l'intérêt général de la filière du lapin,
contribuer à l'amélioration et à l'orientation de la production, promouvoir des méthodes permettant de garantir
la qualité des produits, et satisfaire aux attentes sociétales dans le domaine de la santé et du bien-être des
animaux. Des programmes d'information et de communication sont déployés pour mieux faire connaître la viande de
lapin, le savoir-faire et la passion des professionnels. Le CLIPP dispose de 2 sites dédiés: et. Conditions générales
d'utilisation
Informations générales
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Ingrédients
1 lapin de 1, 5 à 2 kg
400 g de raisin muscat ou blanc
1 poivron rouge
1 oignon
400 g de carottes
300 g de navets
400 g de courgettes
4 tomates rondes
1 verre à moutarde de pois chiches
2 gousses d'ail
épices à couscous
1 bouquet garni
huile d'olive
500 g de semoule moyenne
500 g d'eau
75 cl de bouillon de poulet
sel et poivre
Prendre un lapin, le faire couper par votre boucher ou découpez vous-même les principaux morceaux (râbles, épaule, filets... ). Versez le bouillon sur les morceaux de viande crue puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Ôtez-les du feu en les conservant au chaud. Faites suer l'oignon émincé puis ajoutez le poivron rouge émincé et épépiné. Mouillez avec de l'eau. Salez, poivrez et ajoutez les épices à couscous, puis les tomates coupées en quartier. Portez le tout à ébullition. Cuire tout cela quelques minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, le bouquet garni, les gousses d'ail coupées en trois ou quatre et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.