Plusieurs raisons nous ont poussé à agrandir nos locaux de transformation pour notre viande de porc. D'abord, nous manquions de place pour stocker nos produits finis. Ensuite, depuis un peu plus d'un an, des investissements avaient été réalisé pour la fabrication de nos jambons blancs, et il nous manquait une petite pièce réfrigérée pour mettre la « barate ». Etuve, pré-sechoir, équipement de salaison industrie agro-alimentaire. Appareil destiné au salage pour attendrir les muscles du jambon par brassage, celà sous vide. Enfin et surtout, c'était la mis en place d'une étuve et d'un séchoir à saucisson, pour maîtriser nous même le séchage de notre production. De là, un nouveau local de vente a aussi été mis en place, un vestiaire pour le personnel, ainsi qu' une pièce qui pourra être utilisée dans un second temps pour la production de conserve, sous forme de terrines ou plats cuisinés, le tout stérilisé.
- Etuve, pré-sechoir, équipement de salaison industrie agro-alimentaire
- Etuvage-Préséchage, l’assurance qualité de vos saucissons
Etuve, Pré-Sechoir, Équipement De Salaison Industrie Agro-Alimentaire
Les différents types d'étuves
Nos fabrications concernent la construction de cellule de séchage (cellule de refroidissement, cellule étuvage séchage climatisée, enceinte et étuve climatique). Fabricant d'étuves et de four étuve Arcos met au point pour vous différents modèles d'étuves:
étuve chaleur sèche
étuve climatique
étuve cuisson
étuve de séchage
étuve froid chaud humide
étuve industrielle
étuve ventilée]]>
Etuvage-PrÉSÉChage, L&Rsquo;Assurance QualitÉ De Vos Saucissons
Fernand Dussert, Arleuf (58) Fabrication de jambons et saucissons secs. Accompagner la hausse d'activité de l'entreprise tout en optimisant sa consommation énergétique. Augmenter les capacités de production d'un site de salaisons
Bénéfices
Solutions techniques
Activité
Projet
Challenge
Répondre à la demande globale de l'entreprise en lui permettant d'augmenter les capacités de son process par l'installation de séchoirs et d'une étuve.
Programme de la formation
Ce programme est disponible en Inter (à l'ADIV) et Intra (sur mesure) entreprise. Les programmes de formation intra-entreprise sont établis en fonction des besoins formulés par les stagiaires et l'entreprise.