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Actualisé le 18 mai 2022
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133HXYZ Nous recherchons à partir du 01/08/2022 un assistant qualité/technicien méthodes dossier final H/F pour intervenir sur le chantier EPR de Flamanville. Rédaction des trames de RFM (Rapports de Fin de Montage)
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« Après plusieurs semaines de limitation des échanges à cause de tensions géopolitiques entre l'Algérie et la France, les engraisseurs algériens sont revenus aux achats au début de l'année 2022 », indique l'Idele. Cours bovin viande sur. Mais ce débouché reste « difficile à prévoir », soulignent les experts. « Ces dernières semaines, le gouvernement algérien a allongé les durées de quarantaine de façon à freiner les importations, alors même que l'offre en viande bovine manque sur le marché intérieur. Les envois français vers les pays tiers ne devraient pas progresser dans les prochains mois », projette l'institut. Pour autant, l'impact devrait rester limité du fait de disponibilités restreintes sur l'Hexagone.
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Même tendance en JB Lait, qui a 3. 57 €/kg, affiche une hausse annuelle de 15. 5%. Des coûts de production non couverts
Il n'en reste pas moins que, pour l'amont, cette hausse exceptionnelle des prix de vente ne suffit pas à répercuter celle des coûts de production. « En septembre 2021, l 'IPAMPA viande bovine (indice des prix d'achat des moyens de production agricoles) qui permet de mesurer l'évolution des charges dans les ateliers bovin viande, se situait au niveau record de 114, 3 (+10% /2020 et +8% /2019) » précise l'Idele. Cotations | [Graph] Gros bovins : les prix continuent de monter | Les Marchés. Si l'on en croît les calculs de la FNB, il manquait encore, en semaine 45, 50 ct pour un JBU et 78 ct pour une vache viande R afin d'atteindre les coûts de production. Répercuter les hausses
Pour les abattoirs, il s'agit de répercuter les hausses sur l'aval. Pour l'heure, les prix de vente au stade de gros se réajustent à la hausse, notamment sur les avants, mais certains opérateurs craignent qu'avec la dégradation des conditions sanitaires, le débouché de la restauration ne soit de nouveau mis à mal.
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Rations complètes (brutes)
Lot 1 VL
(Holstein, fraiches vêlées, réformes Jersiaises)
Lot 2 VL
(Jersiaises)
Génisses
Vaches taries
30 kg maïs
7, 5 kg enrub. Cours bovin viande les. herbe
(remplacé par ensilage d'herbe + méteil en hiver)
5 kg maïs épi (durant le printemps/été, remplacé par betterave fourragère le reste de l'année)
2, 5 kg de correcteur
De novembre à février: même ration que le lot 1
Le reste de l'année: pâturage avec à l'auge:
4 kg de maïs épi
500 g de correcteur
2 kg de foin
Phase lactée: poudre de lait au Dal
Jusqu'à 6 mois: aliment du commerce + paille
De 6 mois au vêlage: ration complète à volonté:
15% enrub. herbe
33% enrub. luzerne
50% ensilage méteil
2% correcteur
+ 1 kg de VL (mélange orge/colza)
15 kg maïs ensilage
5 kg paille
1, 5 kg correcteur
(+ 1 kg VL pour les 3 dernières semaines)
+ 1 ha de betterave fourragère à pâturer au fil 1 heure/jour du 15/08 au 15/11
Pour le lot qui pâture, les vaches disposent de 38 ha de prairies accessibles et conduites en pâturage tournant à raison d'un paddock/jour sur 21 jours.
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Bovins maigres
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Les envois de bovins maigres vers l'Espagne continuent de décliner au fil des mois. Les engraisseurs privilégient l'achat de veaux d'élevage, au détriment des broutards. © Cédric Faimali/GFA Les ventes de bovins maigres pour l'exportation baissent en mars 2022 par rapport à l'année dernière. Si les envois vers l'Italie se tiennent à un bon rythme, ceux à destination de l'Espagne s'effondrent. Cours bovin viande pas. En mars 2022, 105 004 broutards ont été vendus à l'exportation contre 108 197 l'an dernier, à la même période. Les expéditions de bovins maigres reculent ainsi de 3% sur un an, calcule Agreste, le service de la statistique du ministère de l'Agriculture, dans sa note d'Infos rapides diffusée le 27 mai 2022. > À lire aussi: Les exportations de broutards reculent de nouveau en février (05/05/22) Toujours moins d'animaux envoyés en Espagne Sur cette période, les ventes de broutards vers l' Italie dépassent toutefois de 5, 9% le niveau observé l'an dernier. « Cette hausse concerne uniquement les ventes de mâles », relève Agreste.
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Patrice détaille: « Les veaux croisés partent principalement chez un boucher du coin: il nous en prend entre 25 et 30 par an. Bovins maigres : En mars, les envois de broutards restent moins dynamiques qu’en 2021. Ils partent à 5 mois entre 70 et 80 kg de carcasse pour 8 €/kg. On fait principalement du croisement en Blanc Bleu mais depuis l'an dernier, on a changé pour de l'Angus sur les génisses afin d'obtenir des veaux de plus petit gabarit et faciles à sortir. »
Depuis l'an dernier, les éleveurs ont accentué le croisement car ils faisaient face à un surplus de génisses de renouvellement. (©TNC)
« Bien sûr, ce sont les taux qu'on met en avant en premier, mais la Jersiaise est aussi une vache très docile et rustique », affiche Patrice Berruyer. (©TNC)
« À mon installation, on avait fait une étude prospective sur le changement de race car la banque était un peu effrayée par le projet et notamment l'achat de nouveaux animaux, se rappelle Clément. Et on s'est vite rendu compte que notre revenu n'allait pas diminuer avec la transition jersiaise. Au Gaec de la Petite Vallée (53) - « La Jersiaise : l'essayer c'est l'adopter » - Élevages bovins lait et viande. On a donc bel et bien gardé le même niveau de marge: nos coûts de production ont bien diminué car la Jersiaise consomme moins et valorise mieux l'aliment grossier. »
Le produit viande à créer en Jersiais
Bon produit lait, mais quid du produit viande? La bête noire de la Jersiaise… Mais père et fils suivent un schéma de reproduction strict:
– Les génisses sont toutes inséminées en semences sexées: deux doses max, puis elles sont passées en croisement Angus,
– Le tiers supérieur du troupeau laitier est inséminé en sexées aussi: deux doses max, puis des semences Blanc Bleu pour les retours,
– Les moins bonnes vaches sont directement inséminées en Blanc Bleu.