Cette semaine, nous dînons léger avec une soupe délicieuse
et riche en goût. 7 jours, 7
soupes, c'est parti! Mon amie Laure juste rentrée du
Vietnam m'a apporté un livre de cuisine (TOUT A L AIR GÉNIAL) ainsi
qu'une poignée de menthe et une de coriandre. Étant moi même dans
une phase plutôt asiatique, j'étais assez équipée pour revisiter la
soupe viet si savoureuse: le Pho. Ne vous laissez pas
impressionner par la longue liste d'ingrédients, s'il vous en
manque un supprimez me tout simplement. 4 Herbes: Coriandre, menthe, citronnelle,
ciboule
4 Épices: poivre, cannelle, 1
étoile de badiane, 1 petit piment rouge
4
Condiments: 1 oignon, 1 échalote, 1 morceau de gingembre frais, 1
citron vert. 4 Légumes: 1 poireau, 1 carotte,
1 courgette, 3 champignons asiatiques. Soupe pho végétarienne menu. Nuoc
Mam
Pâtes de riz ou de blé
1/ Hacher les herbes, SAUF LA CITRONNELLE, les laisser
macérer dans le jus du citron
2/ Éplucher les légumes en julienne,
épépiner le piment, hacher les condiments et la
citronnelle. Retirez les pépins du piment, puis lavez vous les mains!!
- Soupe pho végétarienne menu
Eplucher et couper les légumes grossièrement, puis les rajouter à la viande; couvrir d'eau. Ajouter le cube, la boîte de concentré, le raz-el-hanout, le colorant, sel et poivre. Fermer la cocote, et laisser cuire 30 min après le début du sifflement. Sortir les légumes et les mixer, puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. Si c'est trop épais, rajouter de l'eau. Bon appétit! Note de l'auteur: « Cette soupe est encore meilleur le lendemain. Soupe pho végétarienne new orleans. Photo de Manina Hatzimichali » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Harira (soupe marocaine)
Remplir une boule à thé avec les épices, à l'exception de la noix de muscade qu'on râpera. Mettre 2L d'eau à bouillir, et y ajouter la boule à thé ainsi que les bouillons cube. Râper 2cm de gingembre par dessus et l'équivalent d'une cuillère à thé de noix de muscade. Laissez a feu moyen 15min. Dans une autre casserole, faire cuire les pâtes de riz selon l'instruction du paquet. Ajouter 6cs de sauce soja et 2cs de sauce maggi dans la marmite principale, et mettez-y également le tofu fumé découpé en tranches. Au bout de 2min coupez le feu. Sortez puis jetez le contenu de la boule à thé. Harira (soupe marocaine) : recette de Harira (soupe marocaine). Préparez les bols: placez au fond les pâtes de riz, puis le bouillon, le tofu fumé, des oignons, pousses de soja, coriandre et si vous voulez un peu de sauge. Votez soupe phó végane est prête!! Elle se sert en plat principal, et elle est yummmy!! Bon appétit! Et la recette en vidéo: