Quelques restes de viande, une savoureuse purée de potimarron, et voilà un plat complet et original! Une façon originale de déguster la cancoillotte, le fromage franc-comtois par excellence. Une farce originale, pour apporter un peu de modernité à ce classique du repas de Noël. Une version simplifiée de cet incontournable plat hivernal, originaire de Savoie. Une recette du terroir tout droit venue de nos voisins de Bourgogne. Un plat du terroir à déguster en famille. Une vieille recette empruntée à nos voisins alsaciens. Recette de croute aux morilles. Un petit goût d'autrefois pour cet accompagnement parfait avec une viande grillée. Un petit air de vacances pour ce saumon servi avec une fondue de poireau et une sauce au yaourt et feta. A court d'inspiration pour cuisiner la courgette? Essayez ce plat originaire d'Alsace. Une recette emblématique de la région Franche-Comté à base de Comté et de vin blanc du Jura. Un plat tout simple typique de la cuisine franc-comtoise! Des cuisses de grenouilles à la franc-comtoise!
Vrai Recette Croute Aux Champignons Du Haut Doubs Vu Du Ciel
Pelez et ciselez l'échalote
Dans une poêle, faites fondre l'échalote dans le beurre. Égouttez les morilles puis ajoutez-les dans la poêle. A l'aide d'un filtre à café, filtrez le jus. Cela permettra d'éliminer le sable éventuellement restant. Versez le vin blanc sur les morilles. Laissez réduire. Ajoutez l'ail et la moitié de la crème. Salez, poivrez à votre convenance. Remuez puis laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h. Ajoutez le reste de la crème petit à petit au cours de la cuisson lorsque cela a commencé à réduire. Amande et Basilic. Toastez le pain puis coupez chaque tranche en 2 dans la longueur. Servez les morilles dans des assiettes creuses, dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles. Disposez le pain toasté dessus. Régalez-vous! 🙂
Vrai Recette Croute Aux Champignons Du Haut Doubs Blanc
La croûte aux morilles Ingrédients:
100 gr de morilles séchées (que vous aurez cueillies au printemps)
1 petit pot de crème fraîche (25 cl - celle du chalet est la meilleure)
40 gr de beurre
1 échalote
Sel et poivre
1 petit peu de farine
5 cl de vin blanc du Jura
Faites tremper les morilles dans de l'eau tiède la veille au soir. Bien égoutter les morilles, mais garder l'eau de trempage Les faire revenir à la poêle avec la moitié du beurre et l'échalote ciselée. Saler et Poivrer. Faire un roux blond avec le reste de beurre et la farine et mouiller avec l'eau de trempage. Ajouter les morilles et la crème. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Vrai recette croute aux champignons du haut doubs blanc. Laisser réduire à feu doux. Servez accompagné de petits croûtons ou des tranches de pain grillées. Vous pouvez remplacer les morilles par des bolets ou faire un mélange avec les champignons de nos sous-bois: girolles, bolets, p'tits gris (attention pas toujours digestes), trompettes, etc...
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Publié
le 28/05/2020 à 07:00
Morilles blondes farcies de ris de veau et jambon de pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. Benoit Linero LA FRANCE À LA CARTE - Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux. Certains la disent comme une sorcellerie. Aux champignons - My Haut-Doubs, passion Tradition. Pour son parfum à nul autre pareil, sa silhouette en façon de talisman et ses mystères à l'instant de la cueillir. Elle est sauvage parmi les sauvages et cette rareté en fait la préciosité comme la légende en Savoie, en Auvergne, en Corrèze, dans les Vosges, toutes terres élues de ce champignon ascomycète de la famille des Morchellaceae. En Franche-Comté, sans se laisser dompter, sans s'offrir à la première lisière, la morille s'est trouvé un petit continent. De la fin de l'hiver jusqu'au printemps et parfois même jusqu'aux dernières neiges de moyenne montagne, voilà un biotope idoine qui vient nourrir les paniers et les conversations de ceux qui savent, les «mouilleurs», petite société secrète et savante qui semble s'être inventé un océan, de la nature environnante et des îles aux trésors de leurs «coins à morilles».
La Singer Promise 1409 en propose 2 de plus: l'un pour assembler et décorer les patchworks, l'autre est un point pour ourlet invisible supplémentaire. Soit un total de 17 programmes. La Singer Promise 1412 propose quant à elle 6 programmes supplémentaires, soit 21 au total, dont 2 points droits triples (aiguille au centre et à gauche) et 1 point zigzag triple pour les coutures élastiques. Ajoutez à cela les 5 déclinaisons en longueur pour chaque point droit et zigzag et vous voyez qu'il y a déjà largement de quoi se débrouiller! La performance d'entraînement signée Singer
A savoir 70 watts de force moteur et 6 griffes d'entraînement. C'est tout à fait standard pour Singer et c'est ce qui la démarque d'autres machines à coudre pas chères ou même milieu de gamme. Une bonne puissance est aussi typiquement l'un des avantages d'une machine à coudre mécanique contre un modèle électronique. Avec ça, on peut gérer quelques épaisseurs et les tissus plus rigides sans problème. Notez cependant que la Singer Promise 1412/1409 n'est pas spécialisée dans ce domaine (pour ça il y a la Singer Heavy Duty) donc il faut quand même rester un minimum raisonnable, c'est-à-dire baisser la vitesse et éventuellement s'aider du volant pour les coutures vraiment difficiles.
Machine À Coudre Promise 1409 Del
Aucun équipement particulier
Malgré tous ses bons côtés, la Singer Promise 1409/1412 demeure une machine à coudre mécanique pas chère. De fait, ne soyez pas surpris de n'y trouver presque* aucun équipement. C'est logique. * A part le double porte-bobine intégré comme chez ses petites soeurs les Singer Start et Prélude. Ce n'est pas hyper intéressant mais c'est toujours bon à prendre. Les seules choses qu'on puisse tout de même regretter sont l'absence d'un enfileur semi-automatique et le boîtier vertical plutôt qu'horizontal. On peut franchement faire sans, c'est sûr, mais ils sont agréables surtout quand on en a l'habitude.
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