J'avais déjà une recette de pain à buns qui me convenait parfaitement ( juste ici) jusqu'au jour où j'ai goûté un burger dans un restaurant à Antibes avec pain vraiment très moelleux. Du coup je suis un peu à la recherche du graal. Du coup j'ai essayée cette version que l'on retrouve très facilement sur la blogosphère anglophone avec une purée de pommes de terre. Le pain est excellent et légèrement plus moelleux que celui que je faisais. Par contre j'ai réalisée des mini burger et du coup pour la cuisson je n'ai pas vraiment réduit. Résultat, le dessus est un peu trop dur. Mais au finale, toasté et garni c'est une tuerie! Buns pomme de terre lake resorts. Mais je suis encore loin du pain extra moelleux de mes rêves. J'ai préparée les premiers burgers maison de ma puce en sa compagnie. On s'est éclatée et elle a dévoré son burger pour une fois! Du ketchup maison, mayo également, salade de chêne, tomates cerises, compoté d'oignon rouge, tranche de fromage, steak et frites maison! Temps de préparation: 20 minutes Temps de rep os: 90 minutes (le mieux 2 h) Temps de cuisson: 16-20 minutes Quantité: 12 pains (à 77 gr)
Ingrédients
480 grammes de farine à pain
7 grammes de levure sèche boulangère
40 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
1 oeuf entier
125 grammes de purée de pomme de terre
100 ml d'eau tiède
60 grammes de beurre
1 oeuf battu ou du lait
Graines de sésame ou de pavot
Préparation:
Diluer la levure dans les 40 ml d'eau (laissez 10 minutes).
- Buns pomme de terre lake
Buns Pomme De Terre Lake
Y ajouter le beurre, laisser fondre, mélanger puis laisser tiédir. Réserver. Dans le bol de votre robot, placer la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger avec le crochet. Incorporer la purée de pomme de terre tiède. Mélanger pendant 2 minutes. Ajouter 1 œuf et pétrir pendant 10 minutes. Si la pâte colle encore aux parois du bol après ce temps, ajouter une à deux cuillères à soupe de farine et pétrir de nouveau. La pâte doit être à la fois souple et légèrement collante. Préchauffer votre four à 40° pendant 5 minutes puis l'éteindre. Recette De Buns thon, pommes de terre et curry | toutes les délicieuses recettes. Placer la boule de pâte obtenue dans un récipient légèrement huilé, recouvrir d'un torchon propre et sec et laisser reposer dans votre four éteint - juste tiède - pendant une heure. Au bout d'une heure, placer la pâte sur un plan de travail fariné. La pétrir à la main quelques minutes. Former un long rouleau et le diviser en quatre ou en six, selon la taille des buns désirés. Disposer les buns dans un moule à buns ou sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson.
Comme je vous l'ai dis j'ai réalisé cette farce avec des restes, je vous ai donné les ingrédients à titre indicatif je vous laisse ajuster à vos goûts... Le persil et la coriandre donnent vraiment un goût particulier à ces buns n'hésitez pas à en mettre... Et une fois de plus n'ai jamais de trop, pensez à goûter vos préparations!! !