Tarte fraise speculoos
Une délicieuse tarte aux fraises sur un fond de pâte sablée speculoos, avec un confit de fraise et une ganache montée fraises... La suite après cette publicité
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Faites infuser l'hibiscus pendant 30 minutes dans le sirop. Passez l'infusion et faites fondre la gélatine préalablement hydraté dedans. Coupez les Ciflorettes en deux dans le sens de la hauteur et disposez-les à l'intérieur des emportes pièces carrés de 2cm x 2cm. Serrez-bien les Ciflorettes et faites couler la gelée d'hibiscus par-dessus. Faites reposer au frais. Pour la ganache chocolat blanc et vanille, montez la crème épaisse avec la vanille. Faites fondre le chocolat et incorporez à la crème. Pour le gel de violette, faites bouillir l'eau avec le sucre et l'alcool de violette. Rajoutez l'agar-agar et faites bouillir pendant 1 minute. Réservez. Tarte aux fraises et ganache montée menthe - Recette gourmande. Pour la tuile aux amandes, versez le jus d'orange sur la farine et le sucre puis ajoutez le beurre fondu tiède. Etalez sur un papier de cuisson en faisant des carrés de 2cm x 2 cm et faites cuire au four à 180 °c pendant 8 minutes jusqu'à coloration. Pour le sorbet fraise/verveine, faites infuser la verveine dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
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Etape 2: Le confit de fraises
Cuire les fraises avec 25 gr sucre et porter à ebullition. Verser progressivement le sucre resté mélangé à la pectine et laissez cuire à 103°C. Retirer et filmer au contact et mettre au frais. Bûche roulée fraises et ganache chocolat blanc montée
Etape 3 et 4: les ganaches montées chocolat blanc
Grattez-la gousse et extraire les graines et les ajouter à la casserole contenant la crème liquide chaude avec le miel et glucose. Une fois frémissante, la verser sur les morceaux de chocolat blanc en 3 fois. TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES de "Bellatrice" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ajoutez ensuite la crème froide, mélangez bien. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain, mettre le bol et le fouet de votre robot au congélateur 15 minutes et y verser la ganache. Commencer à fouetter jusqu'à obtenir une ganache ferme et mousseuse. Notes
Pour la ganache extérieure vous aurez juste l'ajout des feuilles de gélatine à incorporer dans la crème chaude avant de la verser sur les morceaux de chocolat. Etape 5 – Montage de la bûche roulée fraises ganache chocolat blanc
Etaler le confit de fraises en fine couche sur toute la surface du biscuit retourné.
C'est ce qu'on appelle une ganache à entremets, qu'on utilise principalement pour les inserts d'entremets, dans des tartes ou pour garnir des macarons. Je la trouve passe-partout et donc la plus adaptée aux différentes utilisations. Elle est très facile à couler immédiatement après avoir été préparée, dans une tarte ou un moule à insert par exemple. Pour la pocher c'est plus compliqué, il faudra attendre le bon moment, celui où elle sera suffisamment prise pour garder sa forme, sans être trop dure et donc impossible à pocher. Ganache montée fraise bakery. Matériel:
Un mixeur plongeant
Une maryse
Ingrédients:
Ganache au chocolat:
250 g de crème liquide 30% de MG
20 g de miel d'acacia (ou de glucose)
210 g de chocolat noir
ou 375 g de chocolat au lait
ou 480 g de chocolat blanc (ou blond Dulcey)
Préparation:
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ce n'est pas indispensable, mais cela garantit que le chocolat soit parfaitement fondu, et participe donc à la réussite de votre ganache. En parallèle, chauffez la crème avec le miel (ou le glucose).
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Vous êtes ici: Accueil / Cuisine / New / Coca-Cola: une bouteille ou canette à votre prénom
Publié par: - E -
20 mars 2013
dans New
2 commentaires
A compter du joli mois de mai (enfin on espère très fort), Coca-Cola proposera une opération plutôt sympa. Des bouteilles seront décorées avec les prénoms les plus courants dans chaque pays, soit environ 130 prénoms par pays pour la bagatelle de 800 millions de canettes et bouteilles. Si jamais vous ne trouvez pas votre prénom, certains stands vous permettront de personnaliser votre bouteille! Cette opération sera valable aussi bien en boutiques que dans les bars… Pour le moment, on ne connait pas encore la liste des prénoms pour la France. L'occasion rêvée d'avoir une bouteille de Coca-Cola plus ou moins collector à votre nom! Mots-clés: Coca Cola News Cuisine
Gourmande accro à Internet et véritable geekette dans l'âme, je suis aussi spécialisée dans l'univers des séries dans lequel j'adore me perdre à bord d'une cabine téléphonique bleue.
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Coca-Cola a dévoilé la liste des 150 prénoms qui auront la chance d'apparaître sur les bouteilles! Pour les personnes qui n'auront pas cette chance, il sera prochainement possible de se procurer une bouteille personnalisée. Et vous, votre prénom est-il dans la liste? Moi oui:)
Mise à jour du 16 septembre 2013: la liste a été actualisée, et 100 nouveaux prénoms sont désormais disponibles. Découvrez la liste complète des 250 prénoms disponibles sur les bouteilles de Coca-Cola.