Verser dessus la préparation de vinaigre chaude de manière à bien recouvrir les aubergines. Fermer le pot, renverser pour faire le vide et laisser tiédir. Garder ensuite au frais pendant quelques jours. L'idéal est de déguster ces aubergines le lendemain (saveur plus délicate) ou le surlendemain. Conseils:
– Si vous souhaitez en faire une conserve, doublez la quantité de vinaigre et diminuer l'eau (pour obtenir les mêmes proportions). Ajoutez ensuite le double d'huile d'olive. Pour être tranquille (même si le sel et le vinaigre sont de bons conservateurs) je vous conseille de stériliser le pot dans une casserole avec un torchon, en portant à ébullition 40 min ou 20 minutes en cocotte minute. Aubergines au sel et vinaigre, huile d'olive - Recette par la cachina. – Servez ces aubergines comme antipasti ou comme accompagnement de viandes ou poissons par exemple. C'est très bon aussi dans un sandwich avec du fromage. – Vous pouvez ajouter des sardines ou des anchois frites (farinés au préalable), d'autres herbes comme l'origan par exemple (c'est traditionnel aussi)
– sur la même base vous pouvez préparer des courgettes (zucchine a scapece).
Recette Aubergines Au Vinaigre Blanc
C'est exactement le même principe ici: Nous remplaçerons le liquide amer par du vinaigre et du vin. Où en étions-nous? Ah oui, les fragments d'aubergine sont bien rincés-essorés-séchés. On peut séparer les gousses d' ail et les peler. Le piment sera découpé en tout petits bouts. Dans une marmite, mélanger le vin et le vinaigre que l'on porte à ébullition. Les aubergines y seront plongées 6 minutes avec les gousses d'ail. Recette aubergine au vinaigre les. Pour finir, on range les aubergines dans les bocaux en répartissant les gousses d'ail, les morceaux de piment et les grains de poivre. Il faut tasser un peu afin qu'il y ait plus d'aubergines que de liquide vinaigré dans chaque pot. Une bonne rasade d' huile d'olive parachève le tout, sans oublier la feuille de laurier. Une fois fermés, les bocaux se conservent au frais. La petite tartinette qui va bien le dimanche soir! Ou le sandwich dans un pain rond: Une couche de tomate, nos aubergines vinaigrées, de l'oignon et du fromage frais. Je n'avais pas de salade verte pour ajouter de la couleur et je le regrette!
Recette Aubergine Au Vinaigre Un
Alors c'est va envelopper ça avec cette nourriture spéciale salade d'aubergine ❤ Recette. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous faire cela à la maison. Il y aura plus de plats intéressants at des recettes maison à venir. Souvenez-vous de marquer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci d'avoir lu. Allez, cuisinez!
Recette Aubergine Au Vinaigre Les
Salade de tomates multicolores, caviar d'aubergines au basilic
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