Une recette d'entrée très facile par Tiloup
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): rôti de porc il serait préférable avec filet 1kg gros sel selon la taille du rôti poivre ou herbes de Provence. Préparation:
D'après le blog de coppamania. Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Disposez-le dans un plat, couvrez, mettez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours selon la grosseur du rôti. Videz régulièrement l'eau qu'il rejette. Ensuite passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le avec du papier sopalin. Couvrez-le de poivre ou d'herbes de Provence. Disposez-le dans un torchon et réservez au frais (cave, ou bac à légumes) pendant 3 semaines ou 4 semaines. Coppa maison - Supertoinette. Mettre un sopalin contre le sel pour adsorber le jus afin d'éviter que le sel ne soit trop mouillé. Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
174 Invité, Invité et 172 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Faire De La Coppa Maison France
Une pizza maison aux mêlant saveurs italiennes et corses. La pâte à pizza est moelleuse, garnie d'une sauce tomate moutardée et aux herbes, de mozzarella, provolone et coppa. Une pizza complète parfumée qui vous fera voyager. Pizza coppa
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Au nord, ces salaisons sont souvent parfumées de vin rouge, d'ail, de sauge, de romarin, de clous de girofle et de muscade. Au sud, on y trouve plus généralement du piment, du fenouil, et de l'anis. Cette recette est validée par notre expert en cuisine italienne, Benny the Chef. Chef Benny est un chef italien primé, professeur culinaire, et auteur de "The Art of Cooking According to Me". Recette de Rôti de porc séché ou coppa maison. La coppa ou capicola est une salaison originaire du nord de l'Italie, de Suisse et de Corse, traditionnellement préparée à partir de viande de cou de porc. Prép.
La rédaction marie france
lundi 8 février 2016
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Informations générales
Temps de préparation: 20 min
Recette pour: personnes
Ingrédients
1 rôti de porc de 800 g (filet ou échine)
550 g de gros sel gris de Guérande
1 c. à s. de poivre noir en grains
1 /2 c. d'herbes de Provence
SALAGE: 4 jours SECHAGE: 3 semaines 1> Versez une bonne couche de sel dans le fond d'une terrine ou d'un bac en plastique assez grand pour contenir la viande. Retirez si nécessaire le lard et la ficelle du rôti, disposez-le dans la terrine puis recouvrez-le complètement du restant de sel. 2> Entreposez la viande pendant 4 jours dans le bas du réfrigérateur. Retournez-la régulièrement et retirez l'eau résiduelle. Faire de la coppa maison france. 3> Rincez la viande soigneusement puis séchez-la. Mixez les grains de poivre noir, mélangez-les aux herbes de Provence. Passez la viande dans la garniture aromatique en appuyant légèrement pour la faire adhérer puis enroulez-la dans un tissu fin de type étamine et ficelez-la. 4> Suspendez la viande dans une pièce fraîche et aérée (utilisez si nécessaire le bac à légumes de votre réfrigérateur, retournez-la alors régulièrement).