Il se dote d'une longue lame rectangulaire tout en hauteur, elle permet d' émincer finement et facilement les herbes et légumes. À noter que lame est également très souvent fabriquée en acier inoxydable dans l'optique de pouvoir résister à la corrosion et à l'usure du temps. Le couteau Nakiri est un peu la version Japonaise du couteau à légumes! Pratique, la lame peut également servir d'ustensile de cuisine pour ramasser toutes les découpes de légumes dans le but de les positionner dans un récipient: un couteau 2 en 1 que vous allez adorer! Couteaux Gyuto (chef) Les couteaux Gyuto sont les modèles Japonais qui ressemblent aux couteaux de chef d'Europe. Toutefois, une petite différence se situe au niveau de la lame, elle est plus plate chez le couteau Gyuto que sur le couteau de chef Français. De plus l'angle de bord d'aiguisage est également moins important sur le couteau Japonais ( 15 à 18°), contre 20 à 22° sur le modèle Européen. Sinon, les couteaux Gyuto Japonais sont comme les couteaux de chef, autrement dit multi-usages!
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Non garanti lave-vaisselle. Boite de 4 Couteaux Opinel modle Perptue 48, 00 EUR En Stock Dtails Acheter Boite de 4 Couteaux Opinel modle Perptue -4 Couteaux de table Tous ces couverts sont conus en acier inoxydable Livr en coffret de 4 pices. Retrouvez plus de dtail sur la mnagre Opinel en cliquant ICI COUTEAU STEAK - PARIS CLASSIC - PEUGEOT 49, 00 EUR En Stock Dtails Acheter
Couteau steak de la gamme Paris Classic de PEUGEOT
Lame en acier inoxydable Nitrox de trs haute qualité. Mitres forgées dans la plus pure tradition de la coutellerie. Manche ergonomique offrant une prise en main et une maniabilité optimale. COUTEAU STEAK TARRERIAS-BONJEAN COLLECTION LOUIS - 11 CM 60, 00 EUR Dtails Acheter Couteau steak Terrerias-Bonjean collection Louis. Couteau de table de 11 cm. Manche en noyer. Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau steak Terrerias-Bonjean ENSEMBLE DE DEUX COUTEAUX VICTORINOX SWISS MODERN - NOYER 12 CM 89, 00 EUR Dtails Acheter Couteaux Victorinox Swiss Modern
Deux couteaux steak 12 cm
Lame en acier inox finition polie.
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Kanetsune Kanetsune est une marque japonaise fondée en 1948 à Seki. Elle fabrique des couteaux de cuisine de qualité supérieure: ils bénéficient de tout le savoir-faire Japonais lors de leurs fabrications. Kanetsune utilise des matériaux de très haut de gamme pour concevoir des couteaux de cuisine toujours plus performants, c'est d'ailleurs pour cette raison que certains couteaux sont dotés de lame en acier damas. Avoir un couteau de cuisine Kanetsune, c'est l'assurance de pouvoir réaliser simplement des découples d'aliments extrêmement précises. Kai Fondée en 1908 à Seki, berceau de la coutellerie Japonaise, Kai est une entreprise proposant des couteaux de cuisine dotés d'un excellent rapport qualité/prix. Les couteaux Kai sont essentiellement dotés de manches fabriqués en mélangeant de la poudre de bambou et du polypropylène: c'est pour cette raison que les couteaux de cuisine Kai sont si agréables à tenir en main. Majoritairement fabriqués en acier inoxydable, les couteaux Kai sont capables de découper n'importe quel aliment avec une précision redoutable: de quoi satisfaire les cuisiniers professionnels et novices!
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Une collection de couteaux japonais qui séduit les cuisiniers
Les couteaux japonais comptent parmi les plus appréciés au monde. Ils possèdent une précision de coupe incomparable et des lames très aiguisées. On retrouve une multitude de couteaux japonais. Le choix d'un couteau varie selon son usage. Certains sont spécifiquement destinés à la coupe des poissons. D'autres sont recommandés pour la coupe de la viande ou des légumes notamment. De grandes marques de couteaux japonais fabriquent ces ustensiles de qualité supérieure. On retrouve par exemple des marques comme Kai, Tojiro, Chroma, Miyabi, Misono, ou Kasumi. Les couteaux japonais jouissent d'une excellente réputation
La gastronomie japonaise séduit un grand nombre de personnes. Les fans de sushi, makis ou autres spécialités asiatiques sont nombreux. Pour réaliser tous ces plats, mieux vaut s'équiper d'un couteau japonais de qualité. Les couteaux nippons ont un aiguisage très prononcé avec une lame plus dure par rapport aux couteaux occidentaux.
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OPINEL COUTEAU DE TABLE "BON APPETIT" ANTHRACITE 9, 50 EUR Dtails Couteau de table Opinel. Lame en acier inox de 11cm. Manche en polymre de couleur anthracite. Parfait couteau pour la table il peut aussi tre utile pour la préparation des aliments. OPINEL COUTEAU DE TABLE "BON APPETIT" ROUGE 9, 50 EUR Dtails Acheter Couteau de table Opinel. Manche en polymre de couleur rouge. Parfait couteau pour la table il peut aussi tre utile pour la préparation des aliments. OPINEL COUTEAU DE TABLE "BON APPETIT" BLEU 9, 50 EUR Dtails Acheter Couteau de table Opinel. Manche en polymre de couleur bleu. Parfait couteau pour la table il peut aussi tre utile pour la préparation des aliments. OPINEL COUTEAU DE TABLE "BON APPETIT" BLANC 9, 50 EUR Dtails Acheter Couteau de table Opinel. Manche en polymre de couleur blanc coton. Parfait couteau pour la table il peut aussi tre utile pour la préparation des aliments. Boite de 4 petites Cuillres Opinel modle Perptue 24, 00 EUR En Stock Dtails Acheter Boite de 4 petites cuillres Opinel modle Perptue -4 petites cuillres de table Tous ces couverts sont conus en acier inoxydable Livr en coffret de 4 pices.
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Utile pour découper une bête entière par exemple. Avec sa longue lame et sa précision, des découpes de qualité sont possibles. Concernant les volailles, 2 types de couteaux nippons peuvent être adoptés. L'Honesuki, pour les petites et le Garasuki pour les plus grandes. Avec ces 2 couteaux, désosser des carcasses devient facile. Le Santoku et le Gyuto servent pour trancher, couper et hacher des morceaux de viande. Afin de réaliser des tranches fines ou pour la découpe d'un jambon, mieux vaut utiliser un Sajihiki. Des couteaux spécifiques pour découper les légumes et couper les fruits
Les fruits et légumes bénéficient aussi de couteaux adaptés. Pour le découpage de légumes, plusieurs types de couteaux sont utilisés. Le Chuka, le Nakiri, l'Usuba et le Kamausuba. En matière d'épluchage et d'éminçage, le Kawamuki est un bon choix. C'est un couteau polyvalent avec une lame dont le bout est arrondi. Les couteaux de petites tailles servent quand il s'agit de tailler les légumes. Certains couteaux comme le Kawamuki sont aussi indiqués pour tailler et l'épluchage des fruits.
En matière de couteaux, la tradition japonaise a su s'imposer grâce à un savoir-faire vieux de plusieurs siècles, et à l'utilisation de matériaux haut de gamme assemblés avec une extrême rigueur. La Boutique des Chefs a sélectionné pour vous un large choix de couteaux japonais à la qualité irréprochable, destinés aux professionnels comme aux particuliers. Au fil des siècles, les couteaux japonais sont devenus de véritables références, aussi bien pour les chefs étoilés que pour le grand public. Ils sont notamment appréciés pour leur design soigné, offrant une excellente prise en main, ainsi que pour leur lame plus fine et plus affûtée que celle des couteaux européens. Ainsi, les couteaux japonais offrent une qualité de découpe exceptionnelle, associée à une très longue durée de vie. Un véritable investissement pour votre cuisine qui vous accompagnera durant des années! Pour notre gamme de couteaux japonais, nous avons sélectionné 2 des meilleurs fabricants: Global, une marque ayant fait ses preuves jusque dans les cuisines des restaurants étoilés, et Yoshikin Bunmei, tout aussi qualitative.