3. Pendant ce temps, rincez les champignons puis séchez-les et déposez-les dans une casserole pour les cuire pendant quelques minutes. Coupez-les en 2 ou 4 pour qu'ils dégorgent plus d'eau. 4. Sortez un plat à gratin et déposez les quenelles dedans. Vous devez préalablement les hacher en tronçons assez épais. Ajoutez les champignons puis le poisson et enfin le fumet. 5. Vous pouvez maintenant recouvrir votre plat avec du fromage, de préférence fraîchement râpé puis, enfournez votre plat pour 20 minutes à 200°C. Le fromage vous servira d'indicateur, il doit bien fondre et se colorer légèrement. Imprimez la recette Gratin de Poisson avec Quenelles:
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Recette Gratin de Poisson avec Quenelles
Préambule:
Le poisson se cuisine peu souvent en gratin, pourtant il peut rapidement donner un plat gourmand et simple à cuisiner! Apprenez comment préparer un gratin de poisson avec des quenelles et des champignons de Paris. Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
4 darnes de cabillaud
6 quenelles
500 g de champignons de Paris
100 g de fromage râpé
1 c. à soupe de fumet de poisson
1 cube de court bouillon pour poisson
Préparation de la recette Gratin de Poisson avec Quenelles étape par étape:
1. Sortez le poisson du congélateur si besoin et faites-le mijoter dans le court bouillon pendant environ 5 minutes. Selon la qualité de votre poisson, vous devrez éventuellement retirer la peau et les arêtes. 2. Après la cuisson, émiettez-le et profitez-en pour ôter les arêtes et mettez-le de côté pour l'instant. Déposez le fumet de poisson dans le court bouillon pour obtenir une sauce épaisse en faisant réduire l'eau sur feu vif pendant quelques minutes.
Préparation: 10 min Cuisson: 35 min
Total: 45 min
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Total: 75 min
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