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Lyon: la Caravane des Chefs joue la prolongation
Dix jours de plus pour goûter à la Caravane des chefs, initiative lyonnaise à succès pour proposer la cuisine de ses meilleurs chefs. Elle devait s'arrêter le 20 janvier, elle est prolongée jusqu'au 12 février, pour satisfaire les papilles lyonnaises qui en redemandent. La caravane des chefs : la solidarité s’inscrit dans la durée. Thomas Perre, chef au Comptoir du Loup Pendu de Rilleux-la-Pape déclarait à: « Le chiffre d'affaires que l'on fait ici est insignifiant. Mais on fait ça pour être au contact de notre clientèle et montrer qu'on est toujours là. »
Arnaud Laverdin ( La Bijouterie), Christian Têtedoie, Joseph Viola (Daniel et Denise), Maxime Laurenson (Rustique)... Ils sont une quinzaine à avoir proposé des menus exceptionnels avec leurs plats signature pour la Caravane des Chefs qui a démarré le 5 janvier dernier afin d'aider les cuisines des restaurants incontournables de Lyon à tourner, cette fois, à l'extérieur. Le principe, à l'initiative notamment d'Eugénie Guillermin, de l'Institut Paul Bocuse est notamment à l'origine du projet, est simple: un jour, un chef, avec des menus complets à réserver par téléphone et récupérer entre 15 heures et 18 heures.
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Elle était censée rester installée pendant deux semaines durant le mois de janvier. Mais finalement, forte de son succès, la caravane des chefs prolonge son aventure sur la place du Maréchal Lyautey (Lyon 6e). La caravane des chefs du. Le projet avait déjà été étendu sur trois semaines supplémentaires, jusqu'au 12 février. Le voici maintenu jusqu'à la fin du mois. Les clients pourront donc retirer leurs commandes entre 15h et 18h. Ils retrouveront de célèbres chefs lyonnais comme Christian Têtedoie ou encore Christophe Marguin. Le chef et patron du restaurant Le Président, Christophe Marguin explique le concept de la caravane des chefs
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Alors qu'une réouverture des restaurants le 20 janvier ne semble plus être d'actualité, la vente à emporter devenant la norme, des chefs lyonnais s'installent plusieurs jours dans un food truck place Maréchal Lyautey, dans le 6e arrondissement de Lyon. Le président de la République avait fixé la date de réouverture des restaurants – fermés depuis le 29 octobre – au mercredi 20 janvier. L'éventualité de cette échéance s'éloigne de plus en plus, le ministre délégué aux petites et moyennes entreprises Alain Griset ayant estimé, le 3 janvier dernier, « peu probable » que les restaurants remettent le couvert dans l'immédiat, compte tenu de la situation épidémique. Le Premier ministre Jean Castex s'exprimera jeudi prochain lors d'une conférence de presse. « Caravane des chefs » En attendant, les chefs lyonnais se mobilisent. La caravane des chefs tv. Dernière opération en date, l'initiative de l'association des Toques blanches lyonnaises, avec un réseau de solidarité lyonnais (Lyon Street Food Festival, Institut Paul Bocuse…).
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👉 Epona: le meilleur de la cuisine lyonnaise au coeur de l'Hôtel-Dieu! 👉 La Terrasse de l'Antiquaille (Vieux-Lyon) devient le Rooftop Têtedoie! 📍 Place Maréchal Lyautey, 69006 Lyon. 🚇 Foch (métro A). © Photo de couverture: à gauche, @bmartin69000 / à droite, @marcboissieux.
Le chef cuisinier à Rillieux-la-Pape est ravi de revoir des clients. Et ils sont venus en nombre! Ce vendredi 8 janvier 2021, le patron du « Loup pendu » a réalisé 120 menus. « On aurait pu doubler », assure-t-il. Cela faisait bien longtemps qu'il n'avait pas remis les pieds derrière les fourneaux. La caravane des chefs de. A l'annonce de la fermeture des restaurants en octobre dernier, il avait décidé de ne pas faire de livraison à emporter. Excentré, son restaurant « ne draine pas assez de monde pour ouvrir en ce moment parce que ça nous fait perdre de l'argent », confie-t-il. Alors pouvoir cuisiner un soir et délivrer ses repas dans cette caravane, c'est un petit bonheur. Vidéos: en ce moment sur Actu Le chiffre d'affaire qu'on fait ici est insignifiant. Mais on fait ça pour être au contact de notre clientèle et pour montrer qu'on est toujours là. Thomas Perre (au centre) est venu accompagné de son chef de cuisinier et de sa cheffe de salle, trop heureux de retrouver leur clientèle. (©LD / Actu Lyon) Les organisateurs espèrent prolonger le projet Adepte d'un bistrost traditionnel et convivial, Thomas Perre avait préparé ce vendredi soir 2 entrées, 2 plats et 2 desserts typiques parmi lesquels: salade de lentilles et cervelas, fraise de ris de veau ou saucisson lyonnais cuit au gène, et enfin brioche à la praline.