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Description
Four Frima FCM61, très bon état
cuisson vapeur, air pulsé, mixte, étuvage, sonde à coeur
Douchette, chariot à grilles
Triphasé 380 V + neutre, puissance 10 KW
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Des temps de mise en température très réduits, des couleurs intenses, un goût appétissant et des vitamines et minéraux conservés. Une vapeur à température constante et une saturation en vapeur maximale sont le gage de la meilleure qualité des aliments qui soit. Le nouveau système de régulation de la vapeur assure aux aliments d'être exposés en permanence à une vapeur fraîche et hygiénique. Même les produits les plus sensibles ne dessèchent pas. Le nouveau système d'humidification de l'enceinte de cuisson agit de manière fiable et rapide en toutes circonstances. Aspect grâtiné, pâtes et panures croustillantes, rôtis savoureux – un résultat garanti même pour les préparations en grandes quantités. Four mixte professionnel - four vapeur pro - électronique. Grâce à son système breveté de mélange d'air dynamique, associé à l'optimisation de la circulation de l'air, de la géométrie de l'enceinte de cuisson, la diffusion de la chaleur est optimisée dans l'enceinte de cuisson et agit exactement là où il faut. Les aliments sont cuits uniformément, à chaque enfournement.
Elle est définie également par sa profondeur qui varie de 500 à 1 200 mm. L'espace entre les niveaux: cela définit le niveau d'encombrement au sein du four. La température maximale atteinte: elle peut atteindre les 300°C. Four mixte professionnel frima des. La régulation de l'humidité: la plage est de 10 à 80%. La puissance du four: elle va de 2, 9 à 16 kW sur 230 à 400 V avec un branchement monophasé ou triphasé. Les fours mixtes coûtent environ 800 à 4 000 euros. Leur prix varie surtout en fonction de leur commande, les fours mixtes à commande manuelle sont moins chers que ceux à commande électronique.