La mouna est une recette de brioche pied-noir. C'est une spécialité d'Oran qui est confectionnée à l'occasion des fêtes de Pâques. Pour ma part, je la trouve tellement bonne, que je n'attends pas cette période de l'année pour la réaliser! Elle a l'avantage de ne pas contenir de beurre qui est remplacé par de l'huile d'olive, plus diététique. Recette mouna machine à pain panasonic sd257. J'apprécie son doux parfum de fleur d'oranger et de zeste d'orange ainsi que sa texture fondante. Je vous conseille de la conserver dans un sac de congélation: elle gardera ainsi tout son moelleux. Mounas à la MAP
Ingrédients pour deux mounas:
2 cl d'eau de fleur d'oranger
4 cl d'huile d'olive
25 cl de lait
1 œuf battu
1 pincée de sel
1 zeste d'orange
600 g de farine
140 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
Quelques grains d'anis (en option) Pour dorer les mounas:
1 jaune d'œuf
1 peu d'eau de fleur d'oranger
du sucre perlé
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus, dans la cuve de la machine à pain, programme 8 (1h30) pour le pétrissage levage.
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Une version de brioche pied-noir simple et gourmande pour une brioche gonflée et moelleuse qui a ravi tout le monde. Une brioche mouna au levain Pour avoir une aussi belle brioche, il faudra préparer un levain. La mouna au levain est facile à faire, alors ne paniquez pas! Le levain se prépare très simplement en amont de la recette et demande 20 à 30 minutes d'attente, à température ambiante. Pour préparer un levain pour mouna il suffit de mélanger dans un bol: de l'eau tiède de la farine de la levure de boulanger Pour pétrir la pâte à mouna, vous pouvez le faire à la main (il vous faudra alors un peu de patience et de travail), à la M. A. P (machine à pain) ou pour ceux qui en possèdent un, au thermomix. La Mouna (machine à pain) - Le blog de Miss Chocolate. Pour ma part, j'utilise mon fidèle robot pâtissier Kitchen Aid. Enfin pour façonner la brioche, vous avez plusieurs options. Vous pouvez bouler la pâte à brioche et la déposer directement sur la plaque à four avant de lancer la cuisson, ou faire comme moi, choisir la sécurité pour avoir une brioche bien calibrée et bien ronde et la déposer dans un moule à manqué ou à charnière avant de l'enfourner.
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Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d'avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l'emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
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Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné et en la farinant pendant cette étape, afin de la rendre souple et moins collante, puis la mettre en boule. La déposer sur une plaque perforée couverte de papier sulfurisé. Faire un trou au centre pour en faire une couronne (je fais un trou de 7 à 8 cm, pour cela, fariner l'index et le majeur d'une main et percer au centre puis écarter la pâte petit à petit avec les doigts farinés). Laisser lever 1 heure à température ambiante. Recette mouna machine à pain professionnelle. Badigeonner la mouna de jaune d'oeuf mélangé au lait et à la pincée de fleur de sel. Parsemer généreusement de sucre en grains. Enfourner 24 minutes dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante. Sortir la mouna du four et la glisser immédiatement sur un plat. Laisser refroidir 30 minutes puis l'emballer de film alimentaire pour conserver le moelleux. Si vous utilisez de la levure fraîche de boulanger, en cube, il en faudra 20 grammes. Conserver la mouna dans du film alimentaire, à température ambiante et à l'ombre
Mouna, la brioche de Pâques
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Une recette de dessert proposée par Ploumanach
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 1 Commentaires
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Temps de préparation: >3h Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 8 personnes): un peu longue à faire mais tellement bonne et puis nous avons du temps en ce moment! La mouna , la mona ,Brioche moelleuse. + pour le levain: 125 gr de farine T45, 1 sachet de levure sèche de boulanger, 150 gr d'eau tiède
+ pour la mouna: 400 gr de farine T45, 1 pincée de sel, 3 œufs battus, 100 gr de sucre en poudre, 125 gr de beurre doux fondu, les zestes d'1 citron, les zestes d'1 orange et son jus. + dorure et finition: 1 jaune d'œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait, sucre perlé
Préparation:
1/ Dans un petit bol, réalisez le levain en mélangeant l'eau tiède, la levure sèche et la farine. Filmez et laissez reposer à température ambiante pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, à feu doux faites fondre le beurre. Laissez refroidir. Préparez les zestes de citron et d'orange ainsi que le jus de cette dernière.
3. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste du citron, le zeste de l'orange, le jus de l'orange, une pincée de sel et le reste de la farine. 4. Pétrissez encore pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et ne colle plus aux doigts. Laissez reposer la pâte pendant 6 heures environ dans un endroit chaud. 5. Au bout de ce temps, pétrissez à nouveau pour dégazer. 6. Préparez la dorure en mélangeant le jaune d'œuf et le lait. Badigeonnez-la sur la brioche avec un pinceau. Incisez la mouna en formant un X sur le dessus et parsemez-la de perles de sucre. 8. Mouna, la brioche de Pâques - Recette de brioche moelleuse. Enfournez pour 40 minutes, thermostat 5-6 (160°C). Pour des mounas individuelles, divisez le temps de cuisson par deux. Laissez refroidir avant de déguster. La recette de la mouna au Thermomix Les ingrédients pour 6 personnes: 500 g de farine T45 260 g de lait 20 g de levure boulangère fraîche 100 g de sucre 60 g d'huile neutre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Une orange Un citron 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait 2 cuillères à soupe de sucre perlés Les étapes de préparation: 1.
Cette toile de coton offre une texture douce et un maintien parfait pour une ambiance apaisante. Ses rayures tissées aux teintes pastel sur fond écru sont visibles à l'envers comme à l'endroit. Toiles de Mayenne - Accessoires - Etoffe.com. Les rideaux Toiles de Mayenne sont prêts à poser. Ils vous sont livrés avec un ruban thermocollant, ce qui vous permet d'ajuster vos rideaux à la longueur de votre choix, sans pour autant à faire des ourlets. Ils peuvent également être équipés d'œillets de 4 cm pour assurer un tombé à la fois ondulé et régulier.
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L'innovation au rendez-vous
Après avoir ouvert ses propres points de vente en France dans les années 70 et 80, Toiles de Mayenne se tourne peu à peu vers l'international en réorganisant progressivement ses ateliers de production. En 2011, la marque lance sa gamme bio: l'occasion de montrer au grand public qu'elle reste toujours au cœur des tendances et des préoccupations des consommateurs. La confection de sièges et d'objets s'accentue également et sera rapidement complétée par une collection de peinture aux tons chauds et vitaminés. Côté tissus, Toile de Mayenne continue d'exceller dans les lins et les fils biologiques sans oublier l'innovation avec de nouvelles toiles à la trame métallique. L'ensemble de la collection est à découvrir sur! Date de publication: le 29 janv. 2013
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Toiles de Mayenne a élargi ses compétences au fil des ans
Voici plus de 200 ans que l'entreprise familiale Toiles de Mayenne fait la fierté de sa région. La marque hexagonale, qui a toujours été associée aux toiles rayées et très colorées, a bien d'autres cordes à son arc! Fidèle à un savoir-faire traditionnel, Toiles de Mayenne a élargi ses compétences au fil des ans en créant un département produits finis (coussins, rideaux... Toiles de mayenne, Tissus ameublement, Toile. ), décoration et un autre consacré à la peinture. Ses fabuleuses toiles aux tons vitaminés et au fini impeccable parachèvent un catalogue de décoration complet pour toute la maison. Retour sur une saga familiale haute en couleurs! Plus de deux siècles d'histoire
La Mayenne, située aux confins du Maine et de la Bretagne, possède un passé artisanal extrêmement riche. Des gaulois en passant par les artisans du Moyen-âge ou les seigneurs, tous vont mettre à profit pendant des siècles l'abondance des matériaux naturels fournis par la forêt. C'est dans ce contexte géographique – plus spécifiquement à l'Abbaye du village de Fontaine-Daniel - que va naître en 1806 la manufacture qui sera plus tard celle de l'enseigne Toiles de Mayenne.