5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson du lapin, faites bouillir le lait allongé de 35 cl d'eau dans une casserole. Salez, versez la polenta en pluie et remuez sur feu doux, 3 à 4 min, pour obtenir une polenta crémeuse. 6. Pintade farcie et fricassée forestière, sauce au foie gras - Recette par Ma Cuisine et Vous. Eteignez le feu, ajoutez le parmesan et le reste de beurre, remuez et versez dans un plat de service creux. Disposez dessus le contenu de la cocotte, ajoutez le persil ciselé et servez aussitôt. Vidéo - Recettes aux fraises:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un gigondas
Conseils
Si c'est la saison, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages: morilles, cèpes, girolles, etc.
- Pintade au foie gras et fricassée forestière owen
Pintade Au Foie Gras Et Fricassée Forestière Owen
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Vous pouvez l'accompagner de pommes de terres, pâtes fraiche ou riz. 9 Bon appétit! Les ingrédients - Pintade de la ferme de Tauziet découpée en morceaux - 50 cl de bouillon de volaille - 80 g de foie gras de canard - Beurre - Huile d'olive AOP - 1 navet (pas trop gros) - 1 carotte - 1 oignon - 1 petit morceau de céleri-rave - Branche de persil - 2 branches de thym - 15 cl de cognac - Sel fin, poivre