Le Gigot d'agneau de 7 heures porte aussi le nom de gigot à la cuillère. Il doit ce nom à la façon de le servir. On ne le découpe pas car la viande après une cuisson longue est confite et se sert à la cuillère. J'ai remplacé le vin rouge par du Banyuls (que vous pouvez remplacer aussi par du Maury). Le jus ainsi obtenu est délicieux et légèrement sucré, ce qui s'accorde très bien avec le gigot et les petits légumes confits. Gigot d'agneau de 7 heures pour 8/10 personnes
Ingrédients pour un gigot d'agneau de 7 heures:
1 gigot d'agneau (2kg5/3kg)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1
4 carottes
1 branche de céleri
2 tomates
1 navet
1 poivron rouge
5 gousses d'ail
2 oignons
Thym, laurier, romarin
75 cl de vin de Banyuls
75cl de bouillon
Sel, poivre
Préchauffer le four à 170°. Laver, peler et couper tous les légumes en petits dés (brunoise). Quel vin boire, servir, choisir avec gigot de 7 heures - Guide des accords mets et vins sur Ideevins.com. Faire chauffer l'huile dans un grand plat allant sur le feu, puis faire dorer le gigot de tous cotés, saler et poivrer. Enlever le gigot et ajouter une cuillère d'huile d'olive et les dés de légumes en remuant pour qu'ils soient légèrement dorés eux aussi.
Vin Avec Gigot De 7 Heures
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Gigot De 7 Heures Miel
Ajouter les oignons et laisser suer pendant 5 uiller avec le vin blanc sec, ajouter les gousses d'ail en chemise, le romarin et le thym. Étape 3:
Déposer le couvercle et enfourner à chaud à 120°C pendant 7 heures en n'oubliant pas d'arroser le gigot ou l'épaule de temps en temps. Laisser reposer la viande 30 minutes avant de la déguster. Gigot de 7 heures vin de. Passer le jus de cuisson au chinois et le servir à part après un léger dégraissage. Plus détaillée » RECETTES DE VIANDES DE NOëL ET DE SANGLIER La dinde et le chapon sont sans conteste les stars de nos tables durant la période des fêtes de fin d'année. Après avoir dégusté l'entrée de Noël souvent à base de foie gras ou de fruits de mer, ces viandes sont toujours appréciées et les recettes traditionnelles et festives qui en découlent ne déçoivent jamais. Le canard, la pintade et la poularde ne sont pas en reste mais la volaille tant aimée laisse parfois sa place à d'autres envies. Parce que Noël c'est aussi l'occasion de préparer des plats spéciaux, le gibier est la viande idéale pour se lancer dans des recettes originales.
Gigot De 7 Heures Ducasse
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Les ingrédients de la recette
1 gros gigot d'environ 2, 5 kg
500 g de carottes
1 branche de céleri
10 échalotes longues
2 oignons
2 cuil. à soupe de rhum brun
30 cl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
1 bouquet garni
20 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile
sel poivre
La préparation de la recette
1. Demandez au boucher de raccourcir le manche (l'os) du gigot pour pouvoir le cuire dans une cocotte en fonte de sa taille. 2. Gigot de 7 heures vin 2017. Préchauffez le four à th 4 (120°). Pelez les carottes, coupez-les en cubes. Effilez et tronçonnez la branche de céleri, épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile et le beurre dans la cocotte, faites-y dorer le gigot sur toutes ses faces, puis arrosez-le avec le rhum préalablement réchauffé dans une petite louche et faites flamber. 3. Baissez le feu, ajoutez dans la cocotte les carottes, les oignons, les échalotes non pelées et le céleri. Mouillez avec le vin, ajoutez le fond de veau dilué dans 15 cl d'eau bouillante, salez, poivrez et mélangez.