Fumage et Fumaisons – Techniques et Recettes
Ca y est, certains l'attendaient depuis longtemps, mais il est enfin sorti. Tom Press Editions a donc édité ce recueil de recettes et conseils pour les débutants et utilisateurs avertis de fumoirs. Pour vous donner une idée de son contenu, voici le sommaire de cet ouvrage:
Introduction
Votre fumoir et son bois de fumage
Récipients et ustensiles
Salaisons et marinades
Le fumage du poisson et des fruits de mer
Fumer la viande de boucherie
Le fumage des volailles
Le fumage du gibier
Fabriquer et fumer ses saucisses
Le fromage, les œufs, les amandes
Quelques idées de recettes
Problèmes et solutions
Épices et herbes aromatiques
Quelques conseils pour cuisiner le gibier
Glossaire
Index
Vous pouvez vous procurer ce livre sur le fumage sur le site de Tom Press. Fumage et fumaisons techniques et recettes pdf du. Bonne lecture. Mots-clés: livre fumage livre fumaison livre fumoir recette fumage recette fumaison recette fumoir
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ALEXANDRE Date d'inscription: 21/07/2015
Le 11-10-2018
Bonjour à tous Ce site est super interessant Bonne nuit
AXEL Date d'inscription: 2/03/2018
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J'aimerai generer un fichier pdf de facon automatique avec PHP mais je ne sais par quoi commencer. Merci d'avance
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MATHIS Date d'inscription: 4/03/2017
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Bonjour Je voudrais savoir comment faire pour inséreer des pages dans ce pdf. Je voudrais trasnférer ce fichier au format word. ALICE Date d'inscription: 5/04/2017
Le 11-08-2018
Yo Mathis j'aime bien ce site Merci de votre aide. LOLA Date d'inscription: 26/09/2018
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Salut Ou peut-on trouvé une version anglaise de ce fichier. 2035884535 Fumage Et Salaisons Conserver Autrement. Le 18 Mai 2016 50 pages
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(4. 3/5 - 11 votes)
3
1022
Ingrédients
12
90 gr de chocolat blanc
40 gr de beurre
15 gr de sucre
50 gr de farine
1 oeuf
30 gr de pépites de chocolat
Coût estimé: 1. 37 € (0. 11€/part)
Préparation
Faire fondre doucement le chocolat blanc et le beurre. Dans un saladier mélanger l'œuf avec le sucre et incorporer la farine. Ajouter le mélange chocolat blanc/beurre et les pépites de chocolat. Verser dans 12 petits moules à empreintes Enfourner 10 minutes à 180°C. Conseils et astuces: Vous pouvez réalisez cette recette uniquement avec du chocolat noir pour en faire des petites bouchées tout chocolat... Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (23g)
Calories: 105Kcal
Glucides: 9. 9g
Lipides: 6. 4g
Gras sat. : 3. 9g
Protéines: 1. 7g
Fibres: 0. 3g
Sucre: 6. 7g
ProPoints: 3
SmartPoints:
5
Végétarien
Photos
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Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
1 h
2 h 15 mn
1
Couper le pain en petits morceaux. Ajouter la cassonade. Faire chauffer le lait avec la crème, ajouter le chocolat blanc en morceaux et laisser fondre. Verser sur le pain et laisser ramollir 1 h en mélangeant de temps en temps. 2
Préchauffer le four à 180°. Mixer la préparation. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement. Beurrer un moule. Verser la pâte. Pour finir
Enfourner pour 1 heure. Parsemer de quelques pincées de cacao 5 minutes après le début de la cuisson.
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Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras. Peut contenir des traces de: fruits à coque. Ce produit est certifié Halal. Vous pourriez également aimer
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Mode d'emploi
Ingrédients
Livraison
Référence
F30130
Fiche technique
Régimes spéciaux
Halal
Versez la quantité nécessaire de pépites dans tous types de préparations (muffins, crèmes glacée, pâte à gâteau, brioche,... )
sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao (21%), poudre de lait écrémé, émulsifiant: E322 (soja), arôme naturel de vanille.
Climate Pledge Friendly Climate Pledge Friendly
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