Cette recette est tirée du livre Mes bons desserts aux sucres naturels de Marie Chioca et Delphine Paslin. Temps de préparation: 15 minutes (et plus 20 minutes pour faire des biscuits à la cuillère). Cuisson: 5 minutes. Repos: au moins 4 heures. Recettes de Noël : les desserts made in Cyril Lignac que l'on va adorer avoir sur nos tables de fêtes. Mais prévoyez plutôt 24 heures. Ingrédients
Pour une bûche de Noël à 8 parts
Une douzaine de biscuits à la cuillère au sucre de bouleau;
Environ 10 cl de café additionné de 4 cuillères à soupe de sucre de bouleau;
Poudre de cacao non sucré. Pour la crème coco-vanille
45 cl de lait de soja à la vanille;
1 sachet de 2 grammes d'agar-agar en poudre;
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide;
100 grammes de sucre de bouleau;
125 grammes d'huile de coco vierge;
30 grammes de farine T110. Pour la ganache légère au chocolat noir
400 grammes de tofu soyeux;
100 grammes de chocolat noir à 70% de cacao;
4 cuillères à soupe de lait de soja à la vanille;
4 cuillères à soupe de sucre de bouleau. Préparation de la crème coco-vanille
Mélangez à froid dans une casserole le lait de soja, le sachet d'agar-agar, le sucre de bouleau, l'extrait de vanille et la farine.
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On vous rassure, même si vous n'êtes pas un petit cordon bleu, le chef sait comment nous aider à réussir nos préparations. Livre recette bûche de noël de strasbourg. Avec ses conseils et ses recettes bien détaillées, on a juste à suivre le guide. Vous pouvez être sûr de faire un sans-faute cette année, et de ravir les papilles des plus petits aux plus âgés! ——————— A lire aussi: Raclette: Les Astuces De Cyril Lignac Pour La Rendre Encore Plus Coquine Voici La Recette Du Plus Gourmand Des Gâteaux D'automne (Indice: C'est Le Favori De Blair Waldorf)
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Onglets livre
Résumé
Noël en famille ou entre amis? La cuisine de Noël - 60 recettes festives - Marmiton - Livres - Furet du Nord. Préparez un délicieux repas de Noël grâce à ces recettes traditionnelles et passez un moment de convivialité. Huîtres gratinées, poêlées de Saint-Jacques et sauce au curry, dinde aux marrons, saumon gravlax, bûche chocolat-framboises ou panettone… Voici 30 recettes classiques de Noël pour vivre de belles fêtes de fin d'année. Détails
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Il n'en fallait pas plus pour nous convaincre de l'adopter. Les ingrédients: 2 jaunes d'œuf 3 œufs entiers 6 blancs d'œuf 285 grammes de sucre 85 grammes de farine 125 grammes de mascarpone 25 cl de crème liquide des copeaux de chocolat. La préparation: Dans un bol, versez deux jaunes d'œuf et trois œufs entiers, ajoutez-y 135 grammes de sucre et faites monter. Incorporez 85 grammes de farine, vous obtenez alors la première pâte. Dans un autre bol, montez en neige six blancs d'œufs, auxquels vous ajoutez 85 grammes de sucre, en deux fois. Livre recette bûche de noël r yule log. Ajoutez le tout dans le premier bol. Étalez la pâte avec la spatule sur une plaque en silicone avec un rebord. Mettez au four bien chaud, à 210 degrés, durant cinq minutes Au moment de démouler, il faut le faire directement sur un torchon mouillé. L'eau et la chaleur vont permettre au biscuit de conserver son humidité. Enfin, préparez une crème chantilly stracciatella. Il vous faut: 125 grammes de mascarpone, 25 cl de crème liquide, 65 grammes de sucre et des copeaux de chocolat.
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Puis, faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse au fouet. Comptez deux minutes d'ébullition, toujours sans cesser de fouetter. Ajoutez, hors du feu, l'huile de coco vierge et la faire fondre dans la préparation chaude. Bien mixer le tout pour émulsionner. Montage de la bûche
Chemisez un moule à bûche ou à cake de papier cuisson pour faciliter le démoulage ultérieur de la bûche. Ensuite, versez une couche d'environ 3 cm de crème coco-vanille, puis saupoudrez généreusement de cacao à l'aide d'une passoire fine. Couvrir de biscuits à la cuillère très soigneusement imbibés de café. Versez le reste de crème coco, puis saupoudrez de cacao et déposez une deuxième couche de biscuits à la cuillère. Livre recette bûche de noël au chocolat. Réservez au frais le temps de préparer la ganache chocolat. Préparation de la ganache chocolat
Faire fondre dans une petite casserole à feu très doux le chocolat avec le tofu soyeux, le lait de soja et le sucre de bouleau. Mixez soigneusement pour bien émulsionner puis versez dans le moule, par-dessus la deuxième couche de biscuits.
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Cakes & gâteaux
Mis à jour le 24/11/2021 à 13:17
Cette année, misez sur l'originalité pour votre repas de fêtes en troquant la traditionnelle bûche contre ce gâteau de Noël au chocolat! Il est décoré de cornets de glaces à la pâte à tartiner et noix de coco pour un décors façon forêt enneigée qui donnera une note magique à votre menu. Une recette extraite du livre "Recettes à paillettes" de Juliette Lalbaltry. Le petit livre de Noël | hachette.fr. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
Pour le gâteau au chocolat:
200 g de chocolat noir
120 g de beurre + 1 noix pour le moule
4 œufs
80 g de sucre
100 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la forêt:
200 g de pâte à tartiner
8 cornets de glace
30 g de noix de coco en poudre
Sucre en grains
Perles de sucre blanches
La préparation de la recette
Gâteau au chocolat
Préchauffez le four à 180 °C.
Un très bel ouvrage signé Panini, qui compile une centaine de recettes inspirées de l'univers de World of Warcraft, magnifiquement illustrées par Chelsea Monroe-Cassel et James Waugh. Découvrir World of Warcraft: Le livre de cuisine officiel La Cuisine des Anime De Diana Ault — 159 pages Publié le 21 octobre 2021 aux éditions Mana Books — 19, 90€
Amandine Jonniaux / JDG Qu'il s'agisse des ramens de Naruto, des tempuras de Demon Slayer ou des Chinjao Rosu de Cowboy Bebop, la cuisine occupe une place centrale dans les mangas. L'occasion pour Mana Books d' initier les fans à la cuisine japonaise et aux recettes préférées de leurs héros, dans un livre de recettes pensé comme un hommage aux dessins animés japonais. En plus de s'imposer comme un bel ouvrage de référence, La Cuisine des Anime regorge aussi d'anecdotes sur les œuvres dont sont tirées les recettes. Une bonne excuse pour plonger la tête la première dans la gastronomie nippone. Découvrir La Cuisine des Anime Les Recettes du monde dans les films d'animation De Minh-Tri Vo et Eugénie Michel — 142 pages Publié le 20 octobre 2021 aux éditions Ynnis — 17, 95€ Amandine Jonniaux / JDG Lorsqu'on évoque la cuisine des dessins animés, on pense souvent à la culture japonaise et aux mangas.