Quiz
Boissons de Noël
Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment? technique
Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Marche aussi avec la poitrine fumée! Jambon braisé
Une belle pièce noble pour une grande tablée. pratique
Un Mardi moins gras mais pas moins gourmand
A nous les crêpes, les pancakes, les brioches, les gaufres et les beignets au four. Proportions et grammages des viandes
Quantités de Veau - Boeuf - Agneau - Porc par personne. Recette noix de jambon de porc au four solaire. Ustensiles
La sonde de cuisson
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson. recettes
Un Mardi pas si gras
Une belle sélection de gourmandises à dévorer sans culpabiliser. Du jambon, qui l'eut cru? Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore!
- Recette noix de jambon de porc au four ricardo
- Recette noix de jambon de porc au four temperature
- Recette noix de jambon de porc au four solaire
Recette Noix De Jambon De Porc Au Four Ricardo
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Référence: 67140
Mis à jour: 03/05/2021
Surgelé individuellement. Viande de porc. Marinade à base de miel, moutarde de Dijon, jus d'orange concentré, eau ajoutée. Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande de porc > 70% MPA et P/L >1
Dénomination réglementaire Noix de jambon de porc marinée au miel et à l'orange 2, 35 kg env. Liste des ingrédients Viande de porc (87%), marinade 9% (eau, sel, amidon de maïs modifié, sucre, fécule de pomme de terre, antioxydant: ascorbate de sodium) marinade au miel 4% (miel, MOUTARDE de Dijon ( eau, MOUTARDE, vinaigre, sel), eau, jus d'orange concentré 0, 48%). Liste des allergènes Moutarde
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Énergie
181 Kcal
753 KJ
Matières grasses
12 g
Dont acides gras saturés
4. 2 g
Glucides
1. 2 g
Dont sucre
0. 5 g
Fibres alimentaires
0. Recette noix de jambon de porc au four ricardo. 01 g
Protéines
17 g
Sel
0. 73 g
Calcium
0 mg
La préparation
Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur en bac gastro au four à chaleur sèche à 220/230°C, température stabilisée jusqu'à petite coloration.
Recette Noix De Jambon De Porc Au Four Temperature
Comment twister une noix de jambon et la rendre encore plus savoureuse? Avec une marinade au miel et à la moutarde, des oignons et la complicité du four. Imprimer
Mémoriser
Ingrédients
Préparation
Évaluations
Plat principal
Pour
personnes
Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre? Noix de jambon de porc marinée au miel et à l'orange 2,35 kg env. - Grossiste Porc - PassionFroid. Moins de risques et d'imprévus
Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette. 1 noix de jambon fumée de 900 g
1 dl de fond de veau
4 cs d'huile d'olive
2 oignons rouges
1 cs de moutarde
2 cs de miel de nectar liquide
sel
poivre
4 brins de thym
2 noix de jambon fumées de 900 g
2 dl de fond de veau
8 cs d'huile d'olive
4 oignons rouges
2 cs de moutarde
4 cs de miel de nectar liquide
8 brins de thym
3 noix de jambon fumées de 900 g
3 dl de fond de veau
12 cs d'huile d'olive
6 oignons rouges
3 cs de moutarde
6 cs de miel de nectar liquide
12 brins de thym
Produits Migros parfaits pour cette recette
Kilocalories
450 kcal
1 900 kj
À vos tabliers!
Recette Noix De Jambon De Porc Au Four Solaire
La suite après cette publicité
Préparation de la recette
1 Ici un jambon cuit. Dommage il est coupé en deux! 2 On décore la surface du jambon en détaillant des losanges. 3 Cette technique a double avantage: présentation et surtout éviter le déchirement de la couenne pendant le long braisage. 4 Le jambon est placé dans un récipient profond contenant une garniture aromatique suée et très corsée. Mouillée au fond lié et au vin (madère, riesling, meursault) la garniture aromatique apportera pendant tout le long processus de cuisson des arômes nouveaux. 5 On cuira ensuite à couvert et lentement (150°C pendant au moins trois heures). Arroser régulièrement pendant la cuisson et retourner la pièce dans le fond de braisage. 6 A l'issue de la cuisson, passer le fond de braisage au chinois, réduire et mettre au point l'assaisonnement. Recette noix de jambon de porc au four temperature. 7 Le voila prêt pour le service Chef! oui Chef! Quelques mots sur cette recette de plat principal
Le jambon est une partie noble du porc et a toujours eu une place importante dans l'alimentation.
Bien mêler et servir aussitôt.